Laricas da Júlia

Snickerdoodles de Annie

2010-11-29T03:28:00.000-08:00

Desde início do mês de novembro,esta passando uma série de programas no canal cocina dedicado a culinária tradicional americana,e quem melhor para elaborar ditos pratos que uma autêntica americana que residente na España a muitos anos.Segundo Annie,esta receita era feita por sua avó,assim que pensei eu..seguro que será deliciosa,receita de avó sempre tem gostinho de quero mais..umm

Pois minha intuição não podia falhar e esses cookies são além de muito facéis de fazer são deliciosos.

Aqui vai a receita original,eu como não tinha todos ingredientes a mão,adptei a minha maneira e creio não haver decepcionado a autora hehehe assim que aqui coloco minha releitura dos "snickerdoodles de Annie".

Ingredientes:

300 gr de açúcar;

224 gr de manteiga;

2 ovos;

410 gr de farinha de trigo ;

2 colh.de café de fermento pó;

1 colh.de café de bicarbonato ;

1/4 colh.de café de sal;

Para cobrir as bolachas:

2 colh sopa de açúcar;

2 colh sopa de canela pó.

Primeiro de tudo pré aquecer o forno 200º e forrar 2 assadeiras com papel manteiga.

Por outro lado batemos bem o açúcar+manteiga+ovos até formar um creme uniforme só então encorpore os ingredientes secos previamente peneirados e forme uma massa levemente grudenta.Faça bolinhas e passe sobre a mistura de canela e açúcar.Coloque as bolinhas sobre as bandeijas do forno deixando uma distância de uns 5cm aproximadamente de cada uma e leve para assar 8 -10 minutos.Se o seu forno começar a ganhar muita temperatura como o meu, baixe um pouco a temperatura e fique de olho para não queimar os cookies,assam muito rápido.

Bom depois de sair do forno deixe esfriar sobre uma grade e se der tempo(coisa que aqui em casa não ocorreu,haha) guarde numa lata para conservar sua textura.

Como já havia mencionado no iníco da receita estou encantada com as receitas da Annie e penso publicar umas quantas que já tenho aqui anotadas para por em prática,assim que desde aqui deixo minha modesta reeleitura dos "snickerdoodles da avó de Annie"e espero que ela fique feliz com o resultado.

Thank´s Annie.

Provando 1..2..3...

2010-11-22T12:09:00.000-08:00

Com a mudança de trabalho de meu marido a La Despensa del Sur estamos nos sentindo como crianças numa loja de doces...tudo que se vende lá é bom,comida,vinhos,laricas...enfim ,assim que estarei constantemente mostrando produtos novos e comentando meu ponto de vista como uma simples lariquenta sem muito refinamento mas com muita personalidade hohoho,

"Batata frita em azeite de oliva virgem extra y sal rosa do Himalaya",uauuu fala serio com esta embalagem pra lá de bonita e este rotulo,não tem como resistir e não provar,mas o fato é que o único que eu gostei dela foi a textura, bem fina,porque o tal sal rosa do Himalaya não me disse nada de nada,achei bem mais é sem sal isso sim...mas que é bonitinha isso é né?

Moedor de canela e açúcar juntos,delícia.Eu adoro num momento de extrema larica e muita preguiça,pegar um potinho de natilla de baunilha pronta (melhor se for feita em casa,mas numa extrema larica não da tempo de esperar né?..)abrir e colocar um pouco desta mistura de canela e açúcar recem muidos por encima...fica tão bammm

Esta batata tem um sabor unico,na medida justa de sal e uma cor incrível.Não é das minhas prediletas mas faz do picoteo com os amigos mais divertido!

Motivos mais que justificados pela ausencia no blog!!

2010-11-19T02:19:00.000-08:00

Estou quase de volta....

2010-11-16T04:34:00.000-08:00

Depois de tanto tempo sem ter tempo para me dedicar ao "Laricas",por fim estou organizar-me para postar novas receitas que estive testando ao longo deste periodo e que espero logo poder reencontrar velhas amigas e compartir momentos,receitas e muitas muitas laricas com todos...beijinhos e até logo....vou estar uns dias mudando o visual do blog e pra ser sincera,tanto tempo sem usar e me encontro com mil utilidades e ferramentas novas que me estao deixando louca hehehe....

Coca de Trampó

2009-08-02T04:10:00.000-07:00

Esta Coca é típica da região de Mallorca,e a cobertura de trampó é uma salada de tomate,pimento verde e cebola,mas tambem já existem algumas com berinjelas pimento vermelho assado... enfim o lance tá em usar a criatividade.

Eu gostei muito desta coca,porque é algo facil de fazer e para os dias quentes que anda fazendo é uma janta perfeita e leve.

Ingredientes:

60 ml de azeite de oliva;

40 gr de manteiga sem sal;

100 ml de água;

sal;
300 gr de farinha de trigo;

1 colh de sopa de fermento biologico seco.

Recheio:

Tomate picado;

Cebola picada;

Pimentão verde picado;

Salsinha picada;

Azeite,sal e um pouquinho de nada de pimentón de la Vera para temperar.

Para fazer a massa ,é bem simples,basta misturar primeiro todos ingredientes secos e depois os líquidos,formar uma massa lisa,e que desgrude das mãos.Mas detale,por levar muita gordura na massa ela terá um aspecto diferente a uma tradicional massa de pizza ou pão,fica mais pesada, é justamente essa gordura a mais, que deixará a massa crocante.Depois que a massa esta pronta abra com ajuda de um rolo e coloque numa forma previamente untada com azeite,enquanto a massa descansa prepare o recheio.O recheio não tem misterio nenhum,basta picar todos os ingredientes de um tamanho médio,misturar tudo e temperar com sal,pimenta moida,azeite,pimentón e depois cubrir a massa que estava descansando com ele.Levar ao forno 180º por aproximdamente 30 minutos ou até que a parte de baixo esteja dourada.

Flan de Laranja

2009-08-02T03:59:00.000-07:00

Ingredientes para 2 pessoas.

2 ovos;

250 ml de leite;

4 colh de sopa de açucar;

casca de 1 laranja ralada(coloquei um pouco menos).

Derreter 2 colheres de açucar até formar caramelo e verter sobre os moldes.Num bol bater os ovos,o leite e as 2 colheres restantes e açucar e a casca da laranja ralada.

Levar os moldes em banho maria 180º por aproximadamente 35 minutos,ou se no caso usar moldes menores provar antes com um palito para ver se ja esta pronto.

Clafoutis de vagem,cenoura e cebola.

2009-07-20T05:52:00.000-07:00

Receitinha fácil que já virou mania aqui em casa,quando estou com fome,mas uma baita preguiça,abro a geladeira e com o que tenho a mão faço uma clafoutis destas.Nem sempre da tempo de tirar foto assim que hoje traigo a versão " salada cozida que já ninguém aguenta mais comer e virou clafoutis" hohoho

Ingredientes:

4 ovos;

80 gr de farinha trigo;

200 ml de creme de leite da caixinha;

1 copinho de yogurt natural;

1/2 pote de cream cheese;

Cenoura cozida;

Vagem cozida;

Cebola cortada em tiras;

1 dentinho de alho bem picadinho;

Parmesão ralado para polvilhar por cima;

Sementes para decorar.

So Happy!!

2009-07-20T05:47:00.000-07:00

Vício!!

Momentos Sofia

2009-07-20T05:45:00.001-07:00

Ele
Eu

Colorindo Idéias!!

2009-07-20T05:43:00.000-07:00

Cookies Larica

2009-07-20T05:25:00.000-07:00

Quem não curte um bom cookies recém saido do forno ummm laricão...então vai lá uma ótima e fácil receita para fazer a qualquer hora sem complicação.

Ingredientes:

90 gr de manteiga;

100 gr de açúcar mascavo ou branco;

200 gr de farinha trigo;

1 colh chá de fermento em pó;

1 colh sopa de leite(pode substituir por yogurt natural ou creme de leite tbem fica muito bom);

1 ovo levemente batido;

1 colh chá de essencia de baunilha;

170 gr de um bom chocolate em barra picado grosseiramente ou gotinhas.

Pré aquecer forno a 170º e forrar duas assadeiras com papel manteiga ou silicone.

Como eu disse é muito fácil de fazer,somente tem que misturar bem todos ingredientes e colocar para assar numa forma deixando uma distancia de uns 3 ou 4 cm de cada um, por + ou - 20 minutos,ou até ficar douradinha as beiradas dos cookies.

*Consegui fazer com esta receita 23 unidades de uns 25 gr cada uma*

Magdalenas de Chocolate e Sementes

2009-07-20T04:47:00.000-07:00

Ingredientes:

2 ovos;

80 gr de farinha trigo;

80 gr de açúcar;

2 colh de sopa de cacao em pó;

1 1/2 colh de chá de fermento pó;

1 1/2 colh chá de essência de baunilha;

80 gr de manteiga sem sal;

pitada de sal;

Sementes para decorar(girasol,gergelim,abóbora,linhaça).

Pré aquecer o forno a 220º e untar formas próprias para magdalenas com manteiga e reservar.

Misture todos os ingredientes até ficar uma massa homogênea,colocar sobre as forminhas ,mais ou menos 1 colh de sopa da massa ou até a metade da forma.Decorar com as sementes .Levar para assar por aproximadamente 4 minutos,se necessário faça o teste do palito.Para desenformar espere esfriar um pouco para sair com facilidade,"mas não esqueça que se esfria por completo na forma,perigo não sair!!!!!"

*Consegui fazer com esta receita 16 unidades usando 1 colh de sopa em cada forma*

Sofia

2009-07-16T12:31:00.000-07:00

Esta loira fofa que esta com quase tres meses e que leva o nome da Rainha da España,é Sofia a minha mais nova criação e bem alimentada de larica´s!!!

Vamos ver se consigo colocar o blog em dia!!!

Easy Bread!!

2009-02-28T13:44:00.000-08:00

Adoro fazer pão,mas nunca tive saco para fazer aqueles que pedem uma noite enteira de fermentação.Mas depois de ver o vídeo do tiozinho(Jim) no youtube, fiquei com água na boca além de rir muito com seu estilo despojado de fazer seus paes.Assim que aqui fica a dica!!EASY BREAD!!!VERY GOOD!!!

1 1/2 xic de água;

3 xic de farinha de trigo;

1/4 colh de chá de fermento biologico seco(coloquei acho uns 2 gr);

2 colh de chá de sal.

Misturar todos ingredientes,deixando a áua por último caso não necessite toda.(Vai depender sempre do tipo de farinha de trigo que você utilize).Deixar a massa descansar numa bacia tapada com plástico e um pano toda noite .No dia seguinte Pegue a massa e molde o pão no formato que desejar.Coloque numa assadeira untada e volte a tapar com plástico e deixe por mais 2 horas crescendo.Passado estas 2 horas,leve o pão ao forno seguindo este esquema de temperatura.

1º-10 minutos a 250º

2º-10 minutos a 230º

3º-10 minutos a 180 º

No segundo tempo(230º) tente retirar o pão da assadeira deixando assar diretamente sobre a grade do forno.No meu caso mesmo seguindo este esquema,quando retirei meu pão do forno achei ele muito claro e a base um pouco crua,assim que voltei a deixar mais uns 10 minutos a 180º..

Quando ligar o forno e for colocar o pão para assar,não esqueça do truque para deixar casquinha.Colocar uns cubos de gelo num recipiente no fundo do forno .

Eu acho que a temperatura do forno é algo que varia muito de forno para forno,no meu caso tenho forno elétrico e utilizei o modo com ventilador.

A textura deste pão é algo divino,uma mescla entre chapatta e pão italiano,vale muito a pena provar!!!E com um fiozinho de azeite de oliva por cima ummm divino.

Um Bom Azeite de Oliva!

2009-02-28T13:41:00.001-08:00

Verduras Salteadas!

2009-02-28T13:36:00.000-08:00

Apple Cake by François Payard.

2009-02-28T13:08:00.000-08:00

Esta receita é divina ,e durante muitos anos estive fazendo este bolinho para vender,mas na epoca alem de maça ,fiz uma variaçao com banana e os envolvia em celofane com lacinhos de rafia e flores secas...todo um exito!!Mas fazia muitos anos que havia perdido a receita e outro dia sem querer meu marido encontrou a receita pela red.Assim que aqui esta minha adaptada.

Ingredientes:

60 gr de uvas passas;

136 gr de farinha de trigo;

3 gr de fermento em pó;

113 gr de manteiga;

115 gr de açucar de confeiteiro;

3 ovos;

1 maça.

Primeiro coloquei as passas de molho em água morna para hidratar.Enquanto isso levei a batedeira a manteiga temperatura ambiente,o açúcar e deixei batendo bem por uns quantos minutos até formar um creme fofo.Depois fui adicionando de um em um os ovos,sem deixar de bater.Por último colocar a farinha e o fermento e misturar levemente.Cortar as maças em finas fatias e escorrer as passas.Agregar a massa já pronta as uvas passas ,colocar sobre assadeira untada e enfarinhada a massa e as fatias de maça por cima.Levar ao forno pré aquecido a 170º por 60 a 65 minutos.

Clafoutis de Pera e Maças.

2009-02-28T12:42:00.000-08:00

Mais um variação da já testada e aprovada "Clafoutis".Desta vez com uma receita base duas peras e duas maças adocei um domingo entre amigos.A receita ja postei anteriormente usando uvas.

Sonhos!

2009-02-28T12:15:00.000-08:00

Depois de uma larga temporada sem colocar nadica de nada no blog,vou ver se consigo pouco a pouco atualizar minhas receitas que estão fotografadas testadas e adptadas...

Sonhos,ummm é duro ta grávida e ter vontade de comer algo da terrinha,minha sorte é que não me apuro e remango as mangas e vou pra cozinha fazer sem problema.Estes sonhos peguei de algum blog que agora mesmo não lembro qual foi,mas logo que descobrir prometo colocar os créditos.

Ingredientes:

4 xic de farinha de trigo;

3 colh de sopa de açúcar;

3 colh de sopa de manteiga;

2 gemas;

1 pitada de sal;

50 gr de fermento biológico fresco(usei 2 colh sopa do seco);

1 xic de leito morno.

Doce de leite,goiabada ou crema.

Misturei bem todos os ingredientes até formar uma massa fácil de trabalhar,e que não grude nos dedos,deixar descansar uns 15 minutos.Fazer umas bolinhas e deixar numa assadeira untada e coberto com um pano limpo até dobrar de tamanho.Depois é só fritar em bastante azeite quente(não muito quente para não ficar cru no centro),escorrer em papel de cozinha e passar por açúcar .

Para rechear com goiabada,no momento em que faça as bolinhas já coloque um pedaço do doce dentro e deixe dobrar a massa para fritar.Caso queira doce de leite ou crema,depois de frito faça um corte no sonho e recheie com o doce.

"Roscón de Reyes"

2009-01-07T04:10:00.000-08:00

Já tradicional aqui na Espanha por estas datas o "Roscón de Reyes",é uma rosca doce,aromatizada com run e água de azahar decorada por cima de frutas cristalizadas e com sorpresas dentro!!É dentro da massa se coloca um dos reis magos que quem o encontra ,segundo diz a tradição terá muita sorte neste novo ano e é coroado com a coroa de papel que acompanha a rosca,e quem encontrar o feijão branco é quem paga a Rosca!!Também se pode encontrar a rosca com recheio de chantilly ,crema pasteleira e até truffa.Na verdade não é o tipo de rosca que mais me agrada,primeiro porque todas que já provei até hoje são muito secas(mesmo com recheio),e dependendo da padaria,confeitaria.. que tu compra pode vir excessivamente aromatizada,coisa que eu acho um grande falho nos doces Espanhóis.Todo doce tem chantilly,e gosto de anis...ou quando simplesmente não tem gosto de nada.Eu gosto muito de fazer doce ,mas não sou grande comedora de doce,e confesso que desde que cheguei aqui ainda não encontrei uma torta gostosa,e olha que já fui em grandes e tradicionais confeitarias mas sempre tem os mesmo gostos e texturas,só muda o preço!!!

Pois resulta que na véspera de Reys enquanto voltava caminhando pela praia com minha filha,da tradicional "Cabalgada dos Reys",não pude deixar de notar que todas,mas absolutamente todas padarias,confeitarias..deixavam de produzir seus doces para unicamente dedicar esta data na venda da rosca.Era incrível,caixas e caixas empilhadas com a tal rosca seca em todas vitrines de todos os lugares e as pessoas contentes saindo com suas caixas de rosca para casa.Este ano decidi não comprar a rosca e se tivesse muita vontade de comer uma,faria meu próprio "Roscón de Reyes"!!

Não preciso nem dizer que ontem quando acordei,numa manhã fria e com cara de chuva a primeira coisa que me veio na cabeça foi.."Vou fazer um Roscón" hehe,o problema é que hoje é um destes dias em que ninguem trabalha e eu tinha em casa só ingredientes básicos para fazer a rosca,não tinha nenhum fruto secos,nem run ,nem bonequinho pra colocar dentro hehe,assim que fiz uma rosca de coco!!

Primeira dificuldade era encontrar uma receita ,porque pelo visto ninguém tem costume de fazer em casa a rosca(talvez por isso que se venda tanto),então resolvi pegar um pouco de informação de cada receita que achei e criar a minha própria.Modestias a parte ,e mesmo sem muitos ingredientes consegui fazer e comer a melhor rosca desde que cheguei na Espanha.

Assim que o chamarei "Roscón da Júlia" hoho,espero que gostem..

Massa:

260 gr de farinha de trigo;

60 gr de açucar;

1 ovo;

25 ml de água morna;

25 ml de leite Morno;

pitada de sal;

casca ralada de 1 limão e de uma laranja(eu só tinha laranja);

1 colh de café de run negro(coloquei brandy);

1 colh de café de água de azahar(não coloquei);

10 gr de fermento biológico seco(como fazia muito frio coloquei 15 gr);

60 gr de manteiga tipo pomada.

Em um bol pequeno coloque 50 gr de farinha,o fermento e a água morna,misture bem(a textura é meio seca)e reserve.Já em outro bol maior coloque 200 gr de farinha,o açúcar,sal,casca de laranja ralada,ovo,leite,run,e água de azahar;Misture e acrescente a outra mistura de fermento e por último a manteiga e se necessário acrescente os 10 gr restantes de farinha de trigo que pede a receita(eu usei). Sovar um pouco a massa e deixar fermentar até dobrar de volume(aproximadamente 1 hora).Depois abrir a massa formando uma rosca de uns 25 cm de diametro e deixar que fermente novamente sobre uma assadeira untada ou com papel manteiga.Pincele com ovo batido e cubra com o que mais gostar,no meu caso coloquei uma mistura de coco ralado,açúcar cristal e água.Mas com nozes picadas,amendoas,ou até se gostar (que não é meu caso) frutas cristalizadas também fica bem bom.Levar ao forno pré aquecido 180º por uns 15 a 20 minutos.

Muffins de Maça e canela.

2009-01-04T05:59:00.001-08:00

Era uma vez,uma maça verde marcando bobeira na geladeira ...e que se transformou em deliciosos muffins de maça com perfume a canela!!!

Massa:

1 e 1/2 xic de farinha de trigo;

3/4 xic de açúcar;

1 1/2 colh chá de fermento pó;

1/3 xic de manteiga derretida,(ou óleo)

1 ovo;

1 maça media ralada com casca e tudo(usei verde);

1 colh de café de canela;

1 colh de sopa de yogurt natural.

Pré aquecer forno a 180º.

Num bol misturar os ingredientes secos ,e logo ir agregando os liquidos pouco a pouco,por último a maça ralada.Jogar por cima um pouco de açúcar para quando assar formar uma caquinha doce.Colocar a massa em forminhas próprias para muffins untadas ou de papel.Assar por uns 18 a 20 min.

Rende uns 12 muffins.

Clafoutis

2009-01-04T05:27:00.000-08:00

Já faz muito tempo que venho namorando as "Clafoutis" da Fer do Chucrute com Salsicha e parece incrível que eu tenha demorado tanto tempo em fazer uma receita tão fácil.No meu caso como me emocionei e comprei uvas demais para o final de ano,já não aguentava mais comer uvas,assim que pensei em usa-las em uma torta,e que melhor opção que fazer uma Cafoutis de uvas verdes!

Usei a receita que a Fer usou do blog FoodBeam,que também adoro!!Mas eu como queria testar antes a receita fiz só a metade então modifiquei alguma coisa.Agora me arrependo,mas não de haver modificado e sim de ter feito só metade da receita,porque ficaram deliciosas!!!

200 gr de farinha de trigo;

120 gr de açúcar;

pitada de sal;

3 ovos;

80 gr de manteiga derretida;

250 ml de leite;

uvas verdes sem sementes( a receita original levava cerejas e pedia 500 gr.)

Pré aquecer o forno a 200 º.

Para esta receita vai bem uma assadeira de 30 cm de diametro bem untada com manteiga,eu como fiz meia receita para testar optei por 6 assadeiras de 10 cm.

Misturar a farinha,o açúcar e o sal.Com a batedeira em velocidade média ir adicionando os ovos de 1 em 1,e quando a massa estiver macia acrescentar a manteiga derretida,sem deixar de bater.Baixe a velocidade da batedeira e vá acrescentando o leite pouco a pouco.até ficar uma massa lisa.Jogar a massa sobre a forma já untada e colocar a fruta por cima.Levar ao forno por uns 30 minutos ou até dourar.

Como havia dito antes eu fiz meia receita então na hora de colocar os ovos ,coloquei 1 ovo e uma colher de sopa de yogurt natural.

Como minhas formas eram menores levaram menos tempo de forno,e ficaram fininhas,dá próxima vez vou fazer uma grandona!!

Rosquinhas de forno!!

2009-01-04T04:58:00.001-08:00

Massa:

175 ml de leite;

100 g de margarina;

100 gr de açúcar;

1 pitada de sal;

20 gr de fermento fresco;

essência de baunilha

1 ovo;

500 gr de farinha de trigo.

Misturar todos os ingredientes e deixar a massa descansar até dobrar de volume em um lugar protegido de corrente de ar.Depois abrir a massa com ajuda de um rolo de cozinha e cortar os circulos para formar as rosquinhas.Levar a uma assadeira já untada e deixar crescer denovo a massa.Untar com um ovo batido e colocar por emcima açúcar umedecido com água ou sementes que queira para decorar.Pré aquecer o forno 200º e assar por uns 30 minutos.Se preferir depois de sair do forno e já frias as rosquinhas pode decora-las com chocolate derretido e nozes,uvas passas....
Eu fiz rosquinhas pequenas e um pouco finas ,assim que levaram menos tempo de forno,e também aproveitei a metade da massa e fiz um pão doce com esta massa colocando ela numa assadeira de bolo ingles e decorando .Ficou uma delícia tanto um como o outro e é uma boa idéia para não fazer as tradicionais roscas fritas.

Eu desfrutei desta delícia numa tarde fria destas acompanhada de uma xícara de chá "Suave atardecer"que é uma mistura que leva,canela,cravo,maça,amendoas e baunilha.

Ano Novo!!

2009-01-01T14:03:00.001-08:00

Feliz Ano Novo a todos...

Este ano optei por uma ceia bem mais a minha praia,quer dizer sem peixe,sem porco,sem mariscos...vamos o mais natureba possível hehe.A idéia era jantar em casa com minha filha e depois baixar até a praia para comer as 12 uvas e ver os fogos na compania de amigos.Mas no final jantei e acabei ficando em casa,porque minha filha dormiu e eu sinceramente estes últimos dias tenho trabalhado tanto que com o friozinho que anda fazendo,achei até gostoso ficar em casa e esperar o maridão que estava no restaurante trabalhando para estourar uma cava juntos!!

Fiz de entrada umas esfihas de cenoura,queijo defumado e passas;outras com tomates secos,rúcula e queijo branco;e umas quiches de jamon serrano,allho porró,queijo e dátiles.

De prato estrela,a tradicional lentilha(que estamos em crises e dinheirinho sempre vem bem pra começar o ano!!),arroz branco, e no forno assei um bom pedaço de abóbora,batata doce,cebola,alho e cenoura regado com um bom azeite de oliva,sal e pimenta branca.

Que delícia,uma ceia leve,saudável e sem muita função..

De sobremesa comi frutas e pra comemorar uma Cava Codorniu de Pinot Noir Brut,que pena que estou grávida e não me posso permitir mais que um brinde,porque esta cava é simplesmente deliciosa!!!Tchin Tchin e um Ótemo Ano para todos.

Cumple do Rafa!!

2009-01-01T13:30:00.000-08:00

Dia 11/12 foi o aniversário do maridão,e pra não passar em branco fizemos uma pequena festa entre amigos.

Servi uns kibes,uns sanduiches,umas esfihas,queijo,salame...enfim picoteo regado a um bom vinho para aquecer estes dias frios de dezembro...

De doce fiz os docinhos em copinhos(chocolate,maracujá,amendoim),e um bolo delicioso da Nigella.

Bolo da Nigella.

Massa:

1 1/2 xic de farinha de trigo;

1 xic de açúcar;

1 colh.chá de fermento em pó;

1/2 colh. de chá de bicarbonato;

1/3 xic de cacau em pó;

170 gr de manteiga a temperatura ambiente;

2 ovos;

2 colh de chá de extrato de baunilha;

3/8 xic de creme azedo temperatura ambiente.

Cobertura:

170 gr de chocolate meio amargo de boa qualidade;

85 gr de manteiga sem sal;

1 colh sopa de melado/glucose de milho(eu usei uma glucose que tenho para fazer massa americana,e é transparente);

1/2 xic de creme azedo;

1 colh chá de extrato de baunilha;

2 e 1/2 xic de açucar de confeiteiro ,peneirado.

Pré aqueci o forno a 180º, e a receita pedia para untar 2 assadeiras de 20 cm diametro ,mas eu como não tenho assadeira desta tamanho untei uma só de 26cm.Untar as laterais e o fundo com manteiga e colocar no fundo papel manteiga tbem.Misturar bem todos os ingredientes secos,e depois com ajuda da batedeira ir agregando pouco a pouco os ovos,manteiga,baunilha e o creme azedo.Quando estiver uma massa lisa e densa,coloca-la sobre a assadeira e levar ao forno por aproximadamente 25 a 30 min(o meu por ser um pouco mais grande demorou um pouquinho mais),mas não deixe passar muito para não secar a massa.Depois deixe esfriar sobre uma grelha por uns 10 minutos e desenforme,reserve.

Para a cobertura,derreta o chocolate e a manteiga,deixe esfriar um pouco coloque a glucose e a baunilha e por último o açúcar de confeiteiro até formar um creme denso que se possa espalhar sobre a torta.Caso fique muito grosso,adicione uma ou duas colheres de água morna,e se ficou muito líquido um pouco mais de açúcar.

Montagem:Na receita original ela usou uma base de bolo,recheou com 1/3 do creme e cobriu com a outra base de bolo.Já eu,como fiz uma só base,tive que corta-la ao meio e segui o mesmo esquema,1/3 de creme no centro da torta,1/3 em cima e o restante nas laterais.

É um bolo bem simples e gostoso de fazer,mesmo eu não sendo muito fã destes cremes que levam muito açúcar,o creme azedo deu seu toque especial.

Copinhos:

Chocolate:

1 lata de leite condensado;

1 colh de sopa de cacau puro de boa qualidade;

1 colh rasa de manteiga.

Amendoim:

1 lata de leite condensado;

1 xic de amendoim torrado sem pele e moído;

1 colh rasa de manteiga.

Maracujá:

1 lata de leite condensado;

400 ml de creme de leite da caixinha(mas tbem faço com nata fresca);

200 ml de polpa de maracujá congelada.

Para os docinhos de chocolate e amendoim o processo é o mesmo,levar ao fogo suave mexendo sempre até começar a engrossar,mas lembre-se que estes docinhos como não vamos enrolar não pode cozinhar muito senão ficam duros nos copinhos.Dai a solução seria agregar um pouco de creme de leite para suavisar a textura.

O docinho de maracujá,é fácil igual,levei ao liquidificador,o leite condensado,o creme de leite e 150 ml da polpa já descongelada,e bati bem.Caso use nata fresca ,eu aconselho primeiro monta-la a ponto de chantilly e depois agregar aos outros ingredientes já bem misturados.Para a cobertura,coloquei numa panela os 50 ml de polpa que sobrou,um pouquinho de açúcar,uma pontinha de maisena e água, levei ao fogo até engrossar,deixei esfriar e cobri os potinhos.

Foi um êxito total,tanto as crianças como os marmanjos de plantão aprovaram os potinhos e eu mais ainda porque economizei um tempão e realmente ficaram gostosos!!

Natal!!

2009-01-01T12:44:00.000-08:00

Peru magricelo,farofa de banana e bacon,arroz a grega e a minha tradicional maionese caseira!!Simples mas tava tudo uma delícia ...Ah a sobremesa faltou a foto,mas rolou uma torta mousse de maracujá,uma torta de champagne, e pra finalizar e aquecer o fim da noite chá com bolo de laranja..umm

Ah!E eu ia me esquecendo,a cara da Mª Olívia recebendo seus presentes do Papai Noel,isso sim é um presente de Natal!!

FELIZ NATAL !!

2008-12-24T05:36:00.000-08:00

Loucura,loucura,loucura total...a dias quero sentar e colocar receitas e deixar um feliz natal a todos ,mas o tempo ta curto. Entao as receitas ficam para depois, agora deixo só meu "Ótemo Natal" com muitas alegrias e que todos possam estar em familia ou pelo menos rodeados de pessoas queridas.
Hohoho

Flan

2008-12-08T06:26:00.000-08:00

Sobremesa fácil e que não tem erro.

O flan sempre segue uma medida base,caso você queira fazer em porçoes individuais,deixo a dica,mas eu fiz um grande.

Para 2 pessoas:

2 ovos;

2 colh de sopa açúcar,

250 ml de leite;

2 colh de sopa de açúcar(para o caramelo),

umas gotas de essência de baunilha,ou raspas de meia laranja ou ainda se você tiver a fava de baunilha ferva o leite com um pedacinho dela e seguro que ficará estupendo.

Num bol de vidro bater bem os ovos com as duas colh de açúcar,adicionar o leite e o aroma elegido(no meu caso usei baunilha).Reserve.Leve ao fogo uma panela pequena e quando estiver quente jogue as duas colheres de açúcar e deixe derreter até formar um caramelo dourado escuro,mas sem queimar!!.(Se o caramelo fica muito claro,perigo não desmoldar da forma depois)Jogue este caramelo em duas flaneras individuais e destribua bem ,em seguida coloque o líquido reservado sobre as flaneras e leve ao forno em banho maria a 190º por aproximadamente 35 min.

Esperar amornar para desmoldar.

Eu fiz o dobro desta receita e usei um molde grande,então baixei o forno a 170-180º e deixei uns 45 minutos.

E ela é minha menina.......

2008-12-08T06:20:00.000-08:00

Macarão com Brócoli e alho.

2008-12-08T06:11:00.000-08:00

Adoro pasta,principalmente com verdurinhas ,um bom azeite de oliva e alho.Neste caso fui de brocoli.Cozinhei o macarrão al dente e refoguei uns dentes de alho picados com o brocoli(já pré cozido),misturei ao macarrão e temperei com pimenta branca moída na hora e sal.

Para acompanhar servi com uma salada de tomate sem a pele em rodelas,cebola ,ventresca de atum ,sal ,azeite de oliva extra virgem e vinagre de jerez.

Vai um sushi ae?

2008-12-08T06:07:00.000-08:00

Bolo de laranja

2008-12-08T05:50:00.000-08:00

Temporada da laranja é algo que me encanta,e aproveito para fazer tudo que me dá na telha usando esta deliciosa fruta.Hoje uma tarde fria e que vou receber amigos em casa resolvi deixar um bolo de laranja pronto para servir com um chá bem quentinho.Ficou ótemo e como todos bolos que faço super fácil e rápido..

Para um bolo grande:

100 gr de manteiga(ou margarina sem sal),

1 xic de suco de laranja;

2 xic de açúcar;

3 xic de farinha de trigo branca;

4 ovos;

1 colh de sopa de fermento em pó bem cheia.

Primeiro bati,as gemas o açúcar e a manteiga bem com ajuda de uma batedeira até ficar um creme claro e fofo.Depois adicionei o suco de laranja misturando com uma colher de pau,por último a farinha de trigo e o fermento encorporando bem na massa,mas sem bater.No final agreguei suavemente as claras batidas em ponto de neve e levei ao forno numa assadeira de furo no meio de silicone e deixei assar até sair o palito seco,(+ou- 45 min) 180º forno pré aquecido.

Opcional:Depois que o bolo sair do forno ainda morno,faça uns furos com ajuda de um garfo e regue suavemente uma mistura de suco de laranja e açúcar por em cima do bolo.Dá um toque especial!!

Comendo sano..

2008-12-08T05:38:00.000-08:00

Quem disse que pra comer sano tem que ficar horas na cozinha?Pois eu que adoro improvisar sem sujar nada de louça,outro dia peguei um arroz branco que havia sobrado do almoço,coloquei uns brócolis já cozidos picados e misturei bem.Depois fiz uma bechamel no capricho,e fui intercalando camadas deste arroz,queijo prato fatiado e bechamell...assim até acabar .Levei pra gratinar e servi com uma saladinha da hora,e de sobremesa umas deliciosas laranjas de temporada...ummm fala sério..meu baby tá ou não tá sendo bem cuidado?

Sopa com Moong dal yellow.

2008-12-08T04:48:00.000-08:00

O mais legal de morar nesta ilha ,é o intercâmbio de culturas e costumes que cada dia me fascinam mais.Tenho fases,e outro dia estive na loja de um Indu muito simpático que ha anos traz de muitos cantos do mundos temperos,grãos,farinhas,chás,....enfim tudo de diferente e aromático que tu pode sonhar,ele tem.Nem preciso dizer que fico doida quando estou dentro desta loja e nunca saiu com as mãos vazias de lá.Minhas últimas compras foram,uma especie de lentilha pequenina partida no meio ,amarela e sem pele que se chama Moong dal yellow,Estive buscando na internet receitas para ver em que podia usá-la e optei por uma sopa.Ficou uma delícia e como é um grão sem pele o cozimento é super rápido e o sabor muito agradável.Também comprei uma especie de ervilha laranja partida,bem gostosa mas que necessita de um pouco mais de cozimento.Esta eu fiz como um feijão tradicional,cozinhei o grão e temperei com um refogado de alho,cebola e bacon...ficou muito gostoso...só faltou a foto..

Bom comprei muitas outras coisas que aos poucos vou fazendo e colocando as receitas e dicas por aqui.

Para fazer esta sopa eu cozinhei uns cubinhos de frango,cenoura,vagem,cebola e alguma outra coisa que eu tinha perdida pela geladeira,quando estavam ao dente acrescentei o moong Dal e deixei mais uns 15 minutos ou menos.Joguei no final salsinha picada e pronto..uma sopa rica em proteína e quentinha pra este meu inverno canário!!

2008-11-30T04:06:00.000-08:00

Um fim de tarde gelado...

Voltando ao normal!!

2008-11-25T15:01:00.001-08:00

Depois de uma longa temporada sem internet,e tempo para escrever no blog,por fim consigo sentar e escrever meia duzia de palavras por aqui!!!

Muitas receitas para publicar,muitas novidades para ir contando,ufa quanta coisa....

Primeiro já estou com 4 meses e meio de gravidez e no inicio de dezembro saberemos o sexo do baby!Minha barriga ta gigante ,uma loucura ,menos mal que de momento só ela resolveu crescer hohoho.Ando recebendo muitas encomendas de trabalho e com função de exames e estas coisas de gravidas que sempre tem que fazer ando meio cansada e sem muita inspiração pra cozinhar.Mas andava com saudades de colocar minhas receitas aqui no blog e tbem de comentar nos blogs das vizinhas que quando tenho um tempinho sempre passo para dar uma olhadinha!!

Bom é isso ai,vortei ....e continuo laricando...

Mês doido,com muita novidade boa!!

2008-10-03T02:48:00.000-07:00

Pois é ,tenho feito muita coisa boa e não consigo publicar no blog,até a participação no "Chá da Tarde" das meninas perdi por falta de tempo.Mas tudo tem uma explicação,e a minha é que descobri ,não faz muito tempo que estou grávida,na verdade a ficha nem caiu direito,nem sei ao certo de quanto tempo estou,mas acho que já vou pro segundo mês.Estou super bem e sigo meu mesmo pique diário,com a exceção de um certo sono pós almoço que me faz babar no sofá hahahaha,fora isso tudo igual e vai ver que por isso nem me dei conta que estava grávida.Mas estamos todos super felizes,minha pequena ta doida e até nomes já tem escolhidos para o bebê.Mas a parte chata é que meu pequeno e sereno lar vai ficar pequeno e já comecei minha busca por uma casa perfeita.Tá dificil,mas é que levo vivendo de frente para o mar,sem barulho de nada,somente do mar,com 2 vizinhos que são já da familia e um socego que esta custando sair daqui para um predio enorme com milhoes de vizinhos e transito ...enfim ta difícil.Já estou até com torcicolo de tanto andar pelas ruas do meu bairro de cabeça pra cima buscando um cartas de "ALUGA-SE" hahaha,ufa já estou cansada e isso que nem comecei com a mudança,meu deus não quero nem pensar nessa parte.Mas em setembro além da gravidez também recebi meus tão esperados papeis españois,pelo menos uma garantia que faz tudo ficar bem mais facil a vida aqui na españa.Bom era isso na verdade,tentarei colocar aos poucos as coisas que estive fazendo e tirado fotos neste tempo ausente, e lá pela metade do mes quero estar já de casa nova,cozinha nova off course hehe e com muitas novidades que ir contando aqui no Laricas..

Momentos!!

2008-09-22T11:59:00.000-07:00

Mais uma vez a querido Fernanda do blog mamaocomacucar.sampasite.com me presenteou com um selinho super simpático que eu adorei,obrigado pelo carinho....

Pão Caseiro do Sítio.

2008-09-20T13:36:00.000-07:00

Depois que acertei fazer pão ,não consigo mais viver sem comer um bom pão caseiro pelo menos 1 vez na semana.Pois esta semana comecei com um pão sírio(que logo colocarei aqui) e hoje buscando um simples mas diferente de todos que já fiz,encontrei este pão no blog Pecado da Gula, e que como sempre a Akemi arrasa com suas receitas nem pensei duas vezes,anotei a receita e mandei ver...resultado um pão delicioso e que farei mais vezes..

Ingredientes:

700 gr de farinha de trigo(ou talvez não seja necessário tudo);

3 colh de sopa de manteiga(usei margarina);

3 ovos;

3 colh sopa de açúcar;

1 colh.chá de sal;

250 ml de leite;

30 gr de fermento biológico fresco(ou 1 colh de sopa bem cheia do seco,que foi o que usei).

Coloquei uns 600 gr de farinha numa tigela e adicionei os outros ingredientes secos,depois agreguei os líquidos e por fim,até dar ponto fui acrescentando o restante da farinha.Deixei a massa descansar por aproximadamente 1 hora(eu coloco dentro do microondas desligado)ou até dobrar de volume.Depois divida em tres partes,molde os pães e coloque-os sobre uma assadeira untada e enfarinhada(usei papel manteiga)e deixe dobrar novamente de tamanho.Pré aqueça o forno a 180º e asse os pães por uns 40 min ou até ficarem moreninhos.

Sushi em casa.

2008-09-20T02:57:00.000-07:00

A tempos queria fazer um sushi em casa,mas sem a panela de fazer o arroz,não me animava.Ontem compramos uma e matamos nossa vontade de comer um bom sushi feito em casa!!Estava uma delícia!!

Mil Folhas!

2008-09-17T03:25:00.000-07:00

Um dos doces que mais gosto de padaria é uma boa mil folhas ,com uma crema pasteleira honesta e aquele açúcar de confeiteiro polvilhado por cima.Assim que hoje fiz minha mil folhas e ficou simplesmente deliciosa.

Ingredientes:

300 gr de massa folhada congelada;

250 ml de leite;

2 gemas;

4 colh de sopa de açúcar;

1/2 colh de sopa de maisena;

1 colh de sopa rasa de farinha de trigo;

1/4 de fava de baunilha(ou 1 colh de café de essência de baunilha).

açúcar de confeiteiro para polvilhar.

Ferver o leite com a fava,e enquanto isso bater bem as gemas,o açúcar ,a maisena e a farinha.Quando tudo estiver bem misturado jogar sobre esta mistura o leite fervido e continuar mexendo sem parar.Voltar ao fogo a mistura peneirada(para não ficar gruminhos!!) e deixar ai mexendo sempre até engrossar.Retirar do fogo (E adicionar a essência agora!!),e deixar esfriar coberto por plástico filme para não criar pelicula.

A massa folhada (previamente retirada do frezzer para poder ser trabalhada),cortar em 3 laminas de 100 gr cada uma.Abrir com ajuda de um rolo cada uma até formar folhas de 12x6cm.Unte uma assadeira com água e coloque as tirar de massa,fure bem toda a massa com ajuda de um garfo e leve a geladeira por 30 min.Pré aqueça o forno 200º e asse a massa por 20 minutos ou até ficarem douradas.Deixe esfriar e ,montar a mil folhas intercalando massa e creme.Finalize com açúcar de confeiteiro.

Yakisoba ao ritmo de Bee Gees!!!

2008-09-14T04:36:00.002-07:00

Por que hoje eu acordei feliz, mas para quem acordou com o pé esquerdo ,mas quer mudar isso agora e dar umas quantas gargalhadas vai este vídeo super criativo feito por uns caras muito talentosos...Um ótimo domingo para todos..

Para Aquecer meu dia Chuvoso!

2008-09-12T11:33:00.000-07:00

Tem coisa mais gostosa que um prato de arroz ,lentilha e aboborá refogada com um toque de açúcar mascavo??Saudade da comida da mãe...e saudade do friozinho...

Challah.

2008-09-12T01:31:00.000-07:00

Challah é um pão judaico super leve e trançado feito uma rosca e que pode ser doce ou salgado.Nesta caso eu adaptei a uma receita que achei no site Panelinha,e fiquei super satisfeita com o resultado.No site ainda a chef Andréia Kauffmann comenta que este pão amanhecido pode virar uma deliciosa sobremesa.Assim que para quem curte doce com pão fica a dica!!

10 gr de fermento biológico seco;

1 xic de água morna;

1/2 xic de açúcar;

4 xic de farinha de trigo;

2 ovos levemente batidos;

2 colh de sopa de óleo de canola( usei de girasol);

4 colh de chá de yogurt natural(eu usei leite);

5 colh de chá de manteiga temperatura ambiente;

1 gema para pincelar;

2 colh de chá de mel;

1 colh de chá de azeite de oliva;

semente de papoula para decorar;

manteiga e farinha para untar assadeiras.

Numa tigela juntar o fermento ,o açúcar e a água morna,misturar e deixar descansar por uns 15 min ou até começar a espumar.

Em outra tigela coloque a farinha de trigo e no centro faça um buraco e jogue a mistura do fermento diluída,acresente os ovos levemente batidos,a manteiga o óleo,o yogurt e misture bem até formar uma bola homogenea.

Cubra com pano de prato limpo e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume.

Sobre uma superfície enfarinhada divida a massa em 6 partes e faça rolos de 30 cm cada.

Junte 3 rolos apertando uma extremidade,trance os rolos até o fim e aperte a outra extremidade.Faço o mesmo com os rolos restantes.Coloque as tranças em formas de bolo ingles já untadas e enfarinhadas,cubra com pano de prato e deixe descansar por mais 30 minutos.

Pré aqueça forno a 180º ,numa tigela misture bem a gema,o azeite e o mel .Depois que os pães crescerem ,pincele cada um com esta mistura e polvilha semente de papoula.Leve para assar por aproximadamente 40 minutos.

**Eu optei por usar formas de silicone,e menores,assim que esta receita me rendeu 3 pães pequenos em formas de bolo ingles, e 6 tamanho muffin, entao diminui o tempo de forno em funçao do tamanho .Ficaram lindos e deliciosos.Espero que gostem..

Geléia de Ameixa

2008-09-08T14:32:00.000-07:00

Temporada acabando e ameixas sobrando,isso quer dizer geléia a vista..

Para esta receita eu usei:

800 gr de ameixas sem pele e sem sementes.

8 colh de açúcar branco.

Colocar as ameixas sem pele e sem sementes numa panela com o açúcar e levar a fogo lento por aproximadamente 1 hora mexendo de vez em quando.Depois guardar em vidros bem limpios .

Muffin de Chocolate.

2008-09-08T14:13:00.001-07:00

Receita fácil, e gostosa para começar o primeiro dia de colegio da minha pequena Maria...e que tenham todos uma doce semana..

Para estes muffins eu usei:

1 xic de farinha de trigo;

1 xic de açúcar;

1/4 de xic de cacau em pó;

3/4 colh de chá de bicarbonato de sódio;

3/4 de xic de leite;

1/4 xic de manteiga;

1 ovo.

Gotinhas de chocolate (opcional,eu não usei).

Misturei os ingredientes secos e depois fui adicionando pouco a pouco o leite,o ovo,e a manteiga,bati bem com ajuda da batedeira e coloquei em forminhas prórpias para muffins.Assar em forno pré aquecido 180º por 15 a 20 minutos.Rende uns 12 muffins.

Que preguiça...

2008-09-02T14:09:00.000-07:00

(foto:Google)

Ando com preguiça de escrever,de cozinhar,de pensar,de ler,de tudo...talvez seja porque as férias estão acabando e só de pensar nisso estou me sentindo um bicho preguiça..

Jantar Mexicano com amigos em casa..

2008-09-02T05:39:00.000-07:00

Domingo,amigos em casa e como nós eles também passam a semana detrás dos fogões,aproveitamos nosso tempo livre para relaxar ,desfrutar e comer algo.E não importa se a preguiça pega, fazemos comida rápida,já se a inspiração chega nos puxamos um pouco mais...Neste caso tenho que dar "las gracias" a OldelPaso,por ter criado produtos tão saborosos mesmo vindo prontos na caixinha hehe,Não registrei tudo porque tava cansada,tive uma semaninha corrida,mas simplesmene compramos os kit´s ,um bom pedaço de queijo cheddar,alface,tomate,carne moida e feijão.O resto é só ler a embalagem hahahaha...

Mas como nem tudo é só de caixinha eu no sábado havia deixado pronto um pavê de chocolate,aonde aproveitei sobras de um bolo de chocolate.Fiz uma crema pasteleira de chocolate e montei o doce em camadas intercalando o bolo humedecido (em leite com pouco de brandy), e crema.No final coloquei um chantilly batido e decorei com cobetura de chocolate e granulado.Simples mais delicioso.Já no domingo eu fiz uma Appel Pie que sempre faço aqui em casa e é uma delícia.

Para a Apple Pie eu usei:

MASSA:

2 1/2 xic de farinha de trigo;

1 colh. chá de sal;

1 colh. chá de açúcar;

250 gr de manteiga gelada e cortada em cubos;

1/4 ou 1/2 xic de água fria.

RECHEIO:

1/4 xic de farinha de trigo;

2 colh. sopa de suco de limão;

2 kg de maça(eu uso maça verde);

3/4 xic de açucar;(usei um pouco de mascavo)

1 colh.sopa de canela em pó.

1 colh. chá de sal;

2 colh de sopa de manteiga cortada em cubos.

Para fazer a massa eu coloquei a farinha,o açúcar o sal num bol misturei bem ,adicionei a manteiga e formei uma farofa,por último acrescentei a água pouco a pouco para formar uma bola homogenia. Separe 1/3 da massa e envolva em plástico filme,e outro pacote com o restante da massa.Levar a geladeira por 1 hora.

Enquanto isso prepare o recheio,primeiro descascar e cortar em cubos não muito pequenos todas as maças,coloca-las em um bol grande e adicionar o açúcar ,sal,canela,a farinha e o suco de limão.Deixar assim até o momento de montar a torta.

Quando a massa sair da geladeira abrir com ajuda de um rolo de macarrão e um pouco de farinha até conseguir forrar o fundo e laterais da torta(deixando as sobras na lateral)Cobrir com as maças,jogar a manteiga do recheio em cubos sobre as maças e cobrir a tarta com a outra metade da massa já trabalhada com o rolo.Selar as laterais,decorar pincelar ovo batido e fazer cortes em cima da torta.Levar ao forno pré aquecido 200º por 20 minutos,e depois baixe o forno a 180º e deixe por mais 50 minutos.Caso as bordas comecem a queimar,cubra com papel alumínio e continue assando normalmente.Retirar do forno a torta deixar esfriar completamente ou sirva quente com uma bola de sorvete.

Momentos!!

2008-09-02T04:44:00.000-07:00

Não lembro se já falei antes aqui,mas meu marido é um super chef de cozinha, e trabalha em um dos mais tradicionais e reconhecidos restaurantes da ilha.Nem preciso dizer que tenho muito orgulho dele,não só por ser um super chef,mas também por ser uma pessoa que mesmo com um bom curriculum e expêriencia na área,teve que passar maus bocados quando ainda não tinha "papéis".Quem já morou ou mora fora sabe bem o que estou dizendo,as coisas no início não são fáceis e nem todos aguentam a barra.Mas ele aguentou,superou os desafios e triunfou.

Semana que vem acontecerá uma "Semana de los Arroces",aonde ele trabalha, e como ele que é um crack nas pastas e arrozes será o responsável pelo evento.Então ele preparou alguns arrozes para tirar fotos e publicar no jornal aonde aparecerá uma matéria divulgando o evento,e eu aproveitei para roubar umas destas fotos lindas para dividir com voces.Até porque como eu não como mariscos e bichinhos do gênero ,dificilmente colocarei alguma paella ou algo parecido feito por mim aqui no blog haha...

Paella Mixta.
Arroz Caldoso con Bogavante.
Arroz Caldoso com Bogavante,Paella Mixta,Paella con Calamar en su tinta...

Tapa de Jamon Serrano.

2008-08-29T13:04:00.000-07:00

Esta é minha primeira participação em um desafio,neste caso o do Chá da Tarde,feito pelas prendadíssimas Leila e Cris que neste mês de agosto o tem como tema"Sanduiches e Canapés",umm tudo de bom.Como ando sem tempo e os únicos sanduiches que tenho comido são os do Mac Treki resolvi mostrar uma "Tapa" muito tradicional aqui na España e que agrada a gregos e troianos.Lá vai..

1 dente de alho(opcional,eu não usei);

1 pão em fatias(eu usei barra gallega ,que é quase uma chapatta!!,mas vale qualquer um);

1 tomate grande;

Azeite de Oliva de boa qualidade;

Jamon Serrano em fatias finas(presunto cru).

O primeiro passo é fatiar o pão,depois corte o tomate ao meio e rale a polpa dele,tirando fora a casca.Neste tomate ralado eu adicionei azeite de oliva,e um pouquinho de sal.

Agora e só montar.Primeiro o pão,por cima o tomate ralado e para finalizar fatias do jamón serrano.

Caso você queira usar o alho,pegue então um pão tipo italiano,e esfregue o dente de alho na fatia do pão tostado antes de colocar o tomate ralado.

Neste caso como tinha uma cava geladinha na geladeira,foi então o que acompanhei com a tapa,mas um chopp bem geladinho vai de maravilha...espero que gostem ..

Bolo de Coco com Goiabada.

2008-08-28T14:59:00.000-07:00

Para aproveitar um tantinho de coco ralado que andava de um lado para o outro dentro do armário,e um pedaço de goiabada que eu estava lutando para não devora-la de uma vez só,resolvi fazer um bolo usando estes dois ingredientes:

Eu usei:

20 gr de coco ralado(1/4 xic mais ou menos);

1 1/2 de farinha de trigo;

1 xic de açúcar;

2 ovos ;

4 colh de sopa de óleo;

1/2 copo de leite;

1/2 colh de sopa de fermento pó.

Primeiro eu coloquei o coco ralado em um copo e joguei o leite,para hidratar o coco e deixar o leite aromatizado.Com ajuda de uma batedeira bati os ovos inteiros,até dobrar de volume.Acrescentei pouco a pouco o açúcar sem deixar de bater,depois o leite com o coco,a farinha ,o óleo e bati bem.Por último sem bater acrescentei o fermento e pronto.

Coloquei a massa sobre uma assadeira de silicone(caso não seja de silicone necessita untar e enfarinhar)e joguei dadinhos de goiabada por cima.

Na verdade a idéia da goiabada só surgio quando já estava com a massa na assadeira sendo assim ela não misturou com a massa.E como eu desenformei a goiabada ficou em baixo!!!Mas ficou uma delícia!!

A Minha Ensaladilla Russa.

2008-08-26T05:30:00.000-07:00

Ensaladilla Rusa aqui na España é uma salada muito popular e que se costuma comer como primeiro prato ou como "tapa"servido com pão.É basicamente uma salada que leva,batata cozida,cenoura,ervilha,ovo cozido,atum em lata ,maionese e o que mais você quiser.Eu coloquei o significado que encontrei no wikipedia,mas na real já reparei que dependendo de onde você mora na españa os ingredientes mudam,e eu resolvi fazer a minha própria versão, que ficou uma delícia e espero que vocês tambem gostem.

Para esta salada eu usei:

1 kg de batata ;

1 cenoura grande;

1/2 xic de ervilha congelada;

1/2 cebola picadinha;

uvas passas;

azeitona picadinha;

1 lata de ventresca de atum;(pode ser atum em lata )

Maionese caseira*(mas que pode ser substituida por industrial).

Primeiro cortei as batatas em cubos e levei ao vapor até ficarem cozidas,em baixo na água do vapor coloquei a cenoura enteira com casca para cozinhar.Em outra panelinha coloquei água e quando estava fervendo joguei as ervilhas só para dar um golpe de calor e um minuto depois retirei deixando em água fria para conservar sua cor e sabor!

Depois de tudo cozido e frio é só misturar,a batata,a cenoura,a ervilha,a cebola,as uvas passas,as azeitonas picadas ,o atum e a maionese.Temperar com azeite,sal,vinagre e um pouquinho de mostarda.

Eu gosto desta salada,mas acho um pouco pesada para acompanhar determinados pratos,assim que por ser completa comemos ela com um pão fresquinho ou sem nada mesmo!!Espero que gostem.

Pizza!

2008-08-26T05:09:00.000-07:00

Pizza aqui em casa nunca pode faltar,mas como encontrar uma boa pizzaria nem sempre é algo fácil,já nem me estresso,faço minha própria massa que é simples e deliciosa, e aseguro que sempre comeremos uma pizza com muito queijo e bons ingredientes,coisa difícil de encontra em todas pizzarias daqui!!Esta pizza em especial fizemos com ventresca de atum em lata,que é algo divino mesmo para mim,que não sou grande apreciadora de pescados e coisas do gênero!

Massa:

250 gr de farinha trigo branca;

1/2 colh.sopa de fermento biológico seco;

150 ml de água morna;

2 colh. de sopa de azeite de oliva;

sal.

Recheios:

1 lata de Ventresca de Atum;

queijo gouda ralado;

bacon em tiras finas;

orégano;(usei manjericão fresco)

Molho de tomate caseiro.

Para massa misturar os ingredientes secos e depois os liquidos,formar uma bola e deixar repousar por uns 20 min(até dobrar de volume).Depois abrir com ajuda de um rolo de cozinha e um pouco de farinha ,cobrir uma assadeira untada com a massa,fazer os bordes,furar com um garfo e colocar o recheio preferido!

Heinz.

2008-08-26T04:22:00.000-07:00

Eu tenho um cunhado já alguns anos entrou na onda de "Não consumo,produtos produzidos por americanos"hehehe ...Fazê oquê,cada loco com sua locura,não é verdade?Pois eu ,sinceramente não tenho este problema ,até por que acho que tem coisas muito mais importantes que eu nao concordo que se passa neste pais do que o simples fato de beber um copo de coca-cola devez em quando.E por falar em coca-cola,o trem que vicia agente fala sério,outra coisa que adoro é uma "comida bassura"(Mc Donalds) de vez em quando,off course hehehe....Mas a marca Heinz para mim é imbatível,seja ketchup,molho de salada,maionese o que for é bom, é bom e é bom ,e ponto final.Se você ainda não provou este molho de salada eu recomendo e advirto:"Você ,assim como eu pode ficar totalmente viciada neste molho"!!!

Arroz com Frango.

2008-08-26T03:37:00.000-07:00

Ontem a noite depois de alguns dias de férias e preguiça de cozinhar,resolvi remangar as mangas a fazer uma jantinha gostosa.O prato elegido por todos foi o arroz com frango ,e lá fui eu para cozinha...

E usei:

7 coxinhas da asa(que prefiro por cozinhar mais rápido e a filhota devora todas!!);

1/2 cebola picada;

2 dentes de alho picados;

alho porró picado;

1 tomate sem pele picado;

1 copo de arroz branco normal;

1 colh de café de Paellero*;

Caldo de frango.

Primeiro temperei o frango com pimenta branca moída na hora,sal e levei ao fogo forte com um pouquinho de azeite para fritar em uma panela tampada,quando começou a formar um fundo adicionei caldo de frango e tapei denovo a panela,para soltar as coxas,virei uma a uma para fritar outro lado deixo secar novamente e volto a repetir este processo até ver que as coxas estão cozidas por dentro e douradas por fora.(Utilizando o caldo,evito de ter que colocar muito azeite ).Quando o frango já esta no seu ponto adiciono a cebola,o alho,o alho porró, fritei até ficarem bem dourados e coloquei o tomate ,deixar mais um pouquinho para apurar.Coloquei o arroz ,dourei um pouco, e adicionei o paellero* misturei bem e finalizei com 2 copos de caldo frango para cozinhar o arroz.Uns 15 minutos depois quando o arroz já estiver cozido jogar salsinha picada(que eu não tinha em casa!!) e pronto!!

Flowers!!

2008-08-23T11:52:00.000-07:00

Uvas

2008-08-23T11:32:00.000-07:00

Uns dias de Férias!!

2008-08-20T09:45:00.000-07:00

E lá vamos nós ,passar uns dias no sul da ilha...Até..

Salada de Tomate,Rúcula e Queijo Fresco de Cabra.

2008-08-20T08:48:00.000-07:00

Fiz uma cama de mini rúcula ,por cima metades de tomatinhos cerejas,queijo de cabra fresco,manjericão picado e temperei tudo com ,sal maldon e azeite de olíva.

Bolo de Banana Caramelada.

2008-08-20T08:16:00.001-07:00

Se tem uma fruta que é a cara de Canarias é o seu plátano.Doce,barato e se encontra o ano inteiro.Pena que algumas vezes me empolgo na feira e compro banana demais, o resultado é que, para não perder,faço bala,geléia,bolo,panqueca...neste caso ataquei de bolo caramelado para adoçar a minha vida e a de quem quiser..

Ingredientes:

Massa:

3 ovos;

1 xic de açúcar;

1 1/2 xic de farinha de trigo;

1/2 xic de leite;

1/2 colh de fermento em pó.

Cobertura:

Bananas(ou plátanos de canarias);

Syrope(ou caramelo feito em casa com açúcar);

Canela em pó.

Primeiro forrei uma assadeira retangular com papel manteiga e coloquei no fundo a calda(no meu caso como tinha uma lata de syrope aproveitei para utiliza-la),depois as bananas cortadas em tiras e polvilhei um pouco de canela.A massa, eu bati as claras em ponto de neve e reservei.Num bol bati gemas com açúcar,até formar um creme claro,adicionei o leite e a farinha.Por último misturei sem bater o fermento e as claras em neve.Joguei a massa por cima das bananas e levei ao forno 180º por 30 minutos.

A massa ficou super fofa,como um pão de ló,uma delícia,super leve e com um toque caramelado com perfume de banana perfecto!!

"Luna Llena"

2008-08-20T04:16:00.000-07:00

Croquetas.

2008-08-16T05:17:00.001-07:00

Croquetas aqui na España é como coxinha ai no no Brasil,não tem quem não goste !Depois que minha fritadeira estragou ,e foi pro lixo,percebi que não era o tipo de eletrodoméstico que me fazia falta no dia a dia,até porque evito muito frituras.Mas uma boa croqueta feita em casa tem todo seu valor, e de vez em quando abro uma exceçao e faço uma receita,congelo e quando aperta a larica da fritura ,ou simplesmente um dia sem tempo para cozinhar,frito umas quantas e como com uma saladinha(para compensar a fritura é claro,hohoho!!)

Ingredientes:

100 gr de manteiga;

100 gr de farinha de trigo;

100 gr de jamón curado(presunto cru);

200 gr de peito de frango;

1 litro de leite;

sal;

1 cebola;

1 dente de alho;

salsinha;

ovos para empanar;

farinha de rosca.

A base de uma boa croqueta é a bechamel,o sabor já vai do gosto de cada um,neste caso usei peito de frango e jamón serrano pque tinha em casa,mas pode ser de presunto,só de frango,de bacalhau....enfim .

Primeiro eu passei pelo processador o jamon, e o peito de frango.Depois coloquei numa panela a manteiga e fritei uma cebola e um dente de alho bem picado,acrescentei o frango e o jamon,e deixei que fritasse um pouco mais.Por fim adicionei a farinha de trigo e deixei dourar,ai então fui colocando pouco a pouco o leite sem deixar de mover até dissolver bem .Deixar cozinhando uns 15 minutos esta bechamel para não ficar gosto de farinha .(ela não fica dura e sim uma crema espessa)Colocar salsinha picada ,retirar da panela e deixar esfriar tapado com filme plástico para não criar película.Quando estiver frio coloque na geladeira de preferencia de um dia para o outro.

Depois é só fazer as croquetas,que no meu caso fiz com ajuda de duas colheirinhas de café, passei por ovo batido e farinha de rosca.Fritar em azeite quente só para dourar,já que o recheio já esta cozido.

Estas croquetas depois de empanadas podem ser congeladas e quando quizer é só fritar sem necessidade de descongelar.

Laços Coloridos.

2008-08-16T05:10:00.000-07:00

Bacon+alho+azeite de oliva+aspargos trigueros+laços coloridos=Janta nota 10 feita em uns minutos.

Pão Doce.

2008-08-16T04:17:00.001-07:00

Outro dia visitando o blog Prato Fundo achei uma receita de pão doce que buscava a muito tempo.É extremamente fácil e deliciosa.A primeira vez que fiz este pão optei por fazer 3 grandes,que ficaram muito parecidos a uns que comprei em uma feira quando morava em Londrina.Já desta vez como íamos fazer cachorro quente em casa,fiz então pequenos para acompanhar a ocasião e alguns coloquei uma crema pasteleira que fiz a base de uma mistura pronta para natilla que eu tenho em casa a muito tempo e sem usar.Os de cachorro quente ficaram perfeitos,já os doces podiam haver ficado melhores,porque definitivamente esta mistura não tem nada haver com o que eu imagina,tanto em textura como de sabor.Mas é comível,tanto que já foram todos devorados.Mas da próxima vez largo de ser preguiçosa e faço minha própria crema caseira.

Ingredientes:

500 gr de farinha de trigo+200 gr para dar ponto(eu precisei de um pouco mais).

10 gr de fermento biológico seco.

4 colh de sopa de açúcar.

360 ml de leite morno.

120 ml de óleo vegetal;

1 colh chá de sal.

2 ovos.

1 gema para pincelar(eu não usei)

Misturei os 500 gr de farinha ,o fermento,o açúcar o sal.Depois adicionei o leite morno,o óleo,e os ovos,só então fui colocando pouco a pouco o restante da farinha,que no meu caso foi necessário um pouco mais que pedia a receita,talvéz pque meus ovos eram grandes!!Quando a massa estiver bem lisa e homogênia,deixar descansar por aproximadamente 45 min.Depois fazer os formatos que desejar e colocar numa assadeira até dobrar de volume.Levar ao forno pré aquecido 220º por 10 min,depois baixar o forno a 180º e deixar mais 15 -20 minutos.No caso para colocar a crema ,eu moldei os pães e fiz pequenos cortes em cima deles,deixei dobrar de volume e só então com ajuda de uma manga pasteleira coloquei crema nos e polvilhei açúcar.

Salada com Cous-Cous!

2008-08-16T03:52:00.000-07:00

Ainda tinha um pouco de cous-cous no armario e então resolvi fazer uma saladinha para refrescar estes dias cálidos de verão.

Coloquei o cous-cous para hidratar em um pouco de água,e enquanto isso,piquei cenoura,támaras,pepino japonês e salsinha,tudo muito bem picadinho.Misturei tudo ao cous-cous adicionei uns tomatinhos cerejas cortados pela metade e temperei com azeite ,sal e vinagre.

Macarrão com Bife á Rolê!!

2008-08-16T03:47:00.000-07:00

Bife a rolê de ontem ,macarrão de hoje..aqui em casa nada se perde!

Sagu de Vinho

2008-08-12T15:38:00.000-07:00

Eu adoro sagu,mas gosto tanto que quando vou a um buffet para almoçar a primeira coisa que vou ver é se tem boa pinta "tar" Sagu!!É que não tem doce mais fácil de fazer e menos difícil de errar que este,o segredo é dar seu toque pessoal,seja o vinho ,as especies,ou mesmo o creme de baunilha que fazem um casal perfeito.Este sagu mesmo eu fiz de acordo com a embalagem do Sagu e o creminho fiz a olho,sem gemas,só com açucar,leite ,fava de baunilha e maisena.Nem preciso dizer que ficou MUIITTO bom!!
Ingredientes:

9 xícaras (chá) de água
200 g de sagu de mandioca (1 ½ xícara de chá rasa)
cravo da Índia (coloquei 2 no máximo)
canela (1/2 pau)
4 xícaras (chá) de vinho tinto
açúcar a gosto

Ferver a água numa panela grande e acrescente as bolinhas de sagu.Cozinhe em fogo médio até que as bolinhas fiquem transparentes.Adicione o vinho e o açúcar e deixar por mais 5 minutos.Deixe esfriar e sirva gelado.E para o sagu ficar mais líquido,como eu gosto, acrescente 1 xic a mais de vinho.

Bife á Rolê

2008-08-10T09:58:00.000-07:00

Existe melhor combinação que bife á rolê com arroz branco e purê de batatas?Pois eu acho que não.Para esta receita eu usei:

500gr de lagarto

bacon cortado em fatias finas(usei um pacote inteiro);

3 cenouras;

8 vagens;

1 cebola;

3 dentes de alho;

1/2 talo de salsão;

1/2 alho porró;

1 tomate pelado.

Quando fui comprar a carne pedi para o açogueiro fatiar bem fino na máquina os bifes,sendo assim o processo é muito mais rápido e é como eu gosto de fazer.

Temperei os bifes com sal e pimenta,coloquei por cima uma fatia de bacon,um pedaço de cenoura e um pedaço de vagem,enrolei e prendi com palitos de madeira para não soltar.Depois de todos os bifes já prontos ,fritei com um pouco de azeite de oliva só para selar a carne e retirei.Aproveitando o fundo que formou na panela coloquei ,cebola,alho,cenoura,alho porró,salsão,e 1 tomate pelado,todos bem picadinhos.Deixei fritar a fogo lento até soltar todo o fundo da panela e coloquei os bifes , cobri om ägua suficiente para cobrir.Cozinhei na pressão por aproximadamente 10 min.Quando já estava tudo pronto retirei novamente os bifes e bati o molho,adicionei uma colheirinha de café de maisena diluída em água fria para dar um pouco mais de corpo no molho.Voltei os bifes a panela e pronto.Acompanhei com arroz branco ,purê de batata,e salada de tomatinhos cherry com cebola.

Com esta quantidade de carne comi eu ,meu marido e minha filha,e ainda sobrou para janta, o molho que vai sobrar vai ser usado com uma pasta outro dia ou congelado!!

Sanduba de linguiça,cebola assada e mostarda

2008-08-08T14:37:00.000-07:00

Só de lembrar deste sanduiche me enche a boca d` água,que coisa bem boa e fácil de fazer!!Coloquei umas linguiças numa travessa com umas duas cebolas partidas em 4 com casca e tudo,joguei um tanto de azeite de oliva sal,pimenta moida na hora e forno até as linguiças estiverem assadas e as cebolas douradas.Bom depois é só alegria,peguei um pão que aqui se chama "rústico",mas que com um chapata tbem vai bem,e passei MUUIITTA mostarda de boa qualidade nele, as linguiças partidas na metade e as cebolas assadas.Precisa dizer algo?Só pena que a foto foi feita com o telefone ,mas ficou bom !!

Bolinho de chuva recheado de goiabada

2008-08-08T14:10:00.000-07:00

Bolinho de chuva já é bom ,imagina recheado com goiabada?Dos Deuses!!Simplesmente perfeito para aqueles momentos em que aparece uma visitinha sem avisar e você quer impressionar sem se descabelar.A receita original eu vi numa revista Claudia que não lembro o mês,mas era com goiabada e queijo,eu como não tinha um queijo legal para acompanhar resolvi ir só de doce mesmo,e ficou parecendo uns mini sonhos! Eu usei:
2 ovos;
3 colh. de sopa de açúcar;
1 xic de farinha de trigo;
1/2 colh. sopa de fermento em pó;
100 gr de goibada cortada em cubinhos;
150 gr de queijo minas meia cura cortado em cubinhos;
3 xic de óleo para fritar;
Açúcar e canela para cobrir(eu usei o açúcar de confeiteiro)

Misturei os ovos, o açúcar, a farinha e o fermento.Depois untei as mãos com um pouco de ´óleo e fazer as bolinhas(dica:vai fazendo e fritando porque as benditas bolinhas se pegam com muita facilidade e então já viu né,lá se vai todo seu glamour!!)fritar de quatro em quatro mais ou menos,até dourarem(é bem rápido cuidado para não queimar,melhor não usar o óleo muito quente).Depois de fritos passar pelo papel de cozinha e passar por açúcar e canela.Comer quentinhos com um cafézinho .

Não recomendo que guardem para mais tarde comer,pois quase morri engasgada ,o delicioso bolinho ainda quente se transformou em algo muito pouco recomendado de ser tragado!!hahaha

Frutas de temporada com zambaione

2008-08-07T15:46:00.000-07:00

Um punhado de pêssegos brancos,duas maças verdes, duas bananas e duas mangas com isso e um pouco de imaginação fiz uma sobremesa rápida e deliciosa.

Para o Zambaione eu usei 3 gemas ,2 colh. sopa de açúcar mascavo bati bem com a ajuda de um fuet até ficar mais claro,depois acrescentei uma colh. de sopa de brandy e 5 colh.sopa de água,bati mais um pouco e levei ao banho e maria sem deixar de bater até ganhar volume e esquentar um pouquinho.Joguei esse zambaione por cima das frutas já cortadas em pedaços grandes e levei ao forno para gratinar.

A receita original do zambaione pede vinho branco,mas eu nao tinha em casa entao coloquei pouco brandy e completei com água para ficar suave.

Ficou divino!!

Salada de lentilhas

2008-08-07T15:22:00.000-07:00

Cozinhei um pouco de lentilha e deixei esfriar,depois acrescentei tudo que encontrei por casa tipo:pepino japones,cenoura,cebola,tomate sem semente e sem casca e milho em conserva.Tudo bem picadinho.Misturei tudo com a lentilha e temperei com sal maldon,azeite de oliva e vinagre de jerez!Com o calor que anda fazendo uma saladinha sempre vai bem.

Amigos

2008-08-05T14:24:00.000-07:00

Como é bom quando os amigos não se esquecem da gente em suas viagens!!Valeu Marcelo e Nereida!

2008-08-05T13:00:00.000-07:00

Foto:Google
E por fim se foi a "Pança de Burro",e com ela chegam os dias de sol e calor.Não nasci em cidade com praia ,mas passei todas minhas férias ,pois minha familia tem um apartamento no litoral o que facilita.Me lembro que saíamos em plan "passar o dia na praia"logo cedo e voltavamos tipo "quando o sol já nao esta forte!!Sempre fui a mais branca da familia,mas com tantas horas na praia acabava ficando a neguinha do Paoco.Mas os tempos mudam,a camada de ozônio se vai,aquelas horas na areia fritando já são cada vez mais impossíveis,pois o planeta ta passando fatura em todos nós.É a segunda vez que vivo em uma ilha,e por incrível que pareça,só depois que fui morar perto do mar comecei a ter mais consciência do desnecessário que é ficar exposta tantas horas no sol ,com a única finalidade de bronzear!Bom isso pra quem tem saco ou uma boa pigmentação,coisa que eu nao tenho.Comigo é sempre igual,não importa a proteção solar sempre fico um pimentão de vermelha,e quando finalmente consigo o tal sonhado bronzeado,lá se vai o verão e com ele volta a brancura em pessoa.Ontem o tempo tava meio nublado ,mas gostoso ,dai me empolguei e fui toda feliz com a familia e um casal de amigos a praia.Tudo corria muito bem até que o sol resolver dar o ar da graça e com ele chegou outro casal de amigos, e o papo continuo...papo vai papo vem, e com o ele o torrão!!O marido teimoso,nao achou necessário o filtro solar e agora tá dormindo em pé,eu to meio a meio,meio queimada,meio branca,a minha filha é a única que mesmo brincando horas na água não fica vermelha,e sim neguinha!
Como eu já estava meio bronzeada resolvi chutar o paú da barraca e encarar a praia hoje denovo com o fim de igualar meu tom catchup heinz,mas nem isso consegui,voltei meio a meio denovo!Ò vida ò céus,menos mal que me adoro branca,muito mais do que ,meio a meio.Mas o que é mais gostoso ,é passar bons momentos com a família,os amigos que sempre te fazem rir,e o privilégio de viver em um lugar cheio de encantos e com uma linda praia em frente de casa!!

Crostata de Goiabada

2008-08-02T16:08:00.000-07:00

Isto sim é uma boa larica para comer acompanhada de um bom café!!Espero que gostem..
360 gr de farinha de trigo;
1 colh de cha de fermento royal;
pisca de sal;
150 gr de manteiga tipo pomada (molinha tipo fora da geladeira);
100 gr de açucar;
raspa da casca de 1 limão(opcional);
1 ovo+2 gemas;
3 colheres de sopa de leite;
1/2 kg de doce de goiaba ou membrilho;
Gema de ovo com pouquinho de água pra untar.
Misturar secos e molhados ate formar uma bola. Deixar descansar na geladeira uns 30 min.Enquanto isso, numa panela coloque a goiabada cortadinha e umas 3 colheres de água quente para dissolver e virar um creme. Pegar 3/4 da massa e abrir com a ajuda de um rolo, deixando uns 1/2 cm de grossura e forrar uma assadeira retangular de 23x26cm( previamente untada e enfarinhada) ou uma redonda. Rechear com o doce e com o restante da massa fazer tiras de trançar a torta. Untar com a gema e assar por 180º uns 30 min aproximadamente.
Se sobrar massa,caso tua assadeira seja menor,aproveite para fazer biscoitinhos com a massa.

Doce de abóbora com coco

2008-08-02T15:36:00.000-07:00

Nunca curti este tipo de doce,mas sempre gostei de fazer(quem me entende?),me lembro que uma vez quando morava em Florianópolis comprei uma abobóra enorme e fiz a receita da minha mãe que é aquela que leva cal e ficam uns quadradinhos bem bacanas.E como não curto,guardei uns vidros pro maridão e o resto fiz a alegria dos amigos e visinhos.Desta vez vi a receita no site do Rainhas e tinha uma pinta tão boa ,que mesmo sem gostar tive que fazer!!E ficou delicosa,juro foi a primeira vez que dei uma colherada com prazer neste doce hahaha..
1 kg de abóbora seca cortada em cubinhos;
2 xic de açucar;(usei metade mascavo e metade branco)
1 pau de canela;
uns poucos cravos;
1/2 xic de coco ralado.
Levei tudo ao fogo ,menos o coco ralado.Mexer de vez em quando até a água que a abobóra solta se secar.Juntei o coco e deixar mais um pouco cozinhando até ver o fundo da panela.Dai desliguei o fogo e deixei o doce esfriar bem antes de colocar em vidros para guardar na geladeira.
O meu doce ficou com esse tom mais escuro por causa do açucar mascavo.

Música

2008-08-02T12:18:00.001-07:00

"A vez do Brasil"

Música

2008-08-01T16:30:00.001-07:00

Um pouquinho de música sempre vai bem!!

2008-07-30T14:04:00.000-07:00

Este selo foi um presente da amiga Fer do blog Mamão com Açúcar.

E para Fer e para todos que visitam meu blog deixo estes trechos William Shakespeare que são lindos!

Um Dia Você Aprende

Chocolate Crinkle Cookies

2008-07-30T13:26:00.001-07:00

Já faz algum tempo encontrei esta receita de cookies rendados neste blog e fiquei babando,mas como muitas receitas acabou ficando esquecida no fundo do baú e esta semana olhando o blog da Cinara descobri que ela já havia feito e a Patricia, tambem assim que fui sem medo e comecei a ver as modificaçoes que cada uma havia feito para decidir qual fazer.Descobri que todas tiveram algum problema com a altura dos cookies,já que este baixava "misteriosamente",enfim e eu resolvi seguir as a receita da Patricia,porque alem de terem ficados lindos,tudo que faço dela dá certo!!

100g de chocolate meio amargo

80g de manteiga, em temperatura ambiente, cortada em cubinhos

220g de açúcar

1 ovo, levemente batido

150g de farinha de trigo

1/4 colher (chá) de bicarbonato de sódio

2 colheres (sopa) de cacau em pó, peneirado

40g de açúcar de confeiteiro, peneirado

Derreti o chocolate no microondas com a manteiga e depois fui acrescentando aos poucos o açúcar,o ovo,a farinha ,o bicarbonato e o cacau.Depois de tudo bem incorporado tapei e coloquei na geladeira por 15 min.Logo fiz bolinhas e passei pelo açúcar de confeiteiro em abundância.Coloquei numa assadeira com papel manteiga e levei ao forno pré aquecido 180º por uns 15 min.Os meus cookies estavam lindos até a metade do tempo de cozimento,mas como num passe de mágica eles baixaram e fiquei triste,pois não consegui o resultado que queria.Mesmo assim ficaram deliciosos com o centro macio e as pontas crocantes.Quando os cookies estiverem frios retirei da assadeira e coloquei numa lata .Que tal adoçar o dia de alguém que acordou com o pé esquerdo???

Bolinho Colorido

2008-07-30T12:52:00.000-07:00

Bolo básico ,com granulados coloridos por cima para animar o dia da criançada!!

Para este bolo eu bati 3 ovos inteiros,depois acrescentei aos poucos 3/4 xic de açúcar de confeiteiro,50 g de manteiga derretida,uma casca de limão ralada e bater bem.Por último coloquei um pouco menos de 1 xic de leite,1 1/2 xic de farinha de trigo e uma colher de sopa de fermento.Depois de tudo bem misturado coloquei um pouco de massa em cada forminha e joguei por cima granulado colorido.Levei ao forno pré aquecido 180 º por aproximadamente 20 min.

Ficou uma delícia,um sabor suave e que me lembrou muito a madalenas que costumo comprar no supermercado e são uma delícia.
*Estas últimas fotos ,foram tiradas de meu telefone assim que a qualidade não é das melhores!!**

Trabalhando um pouquinho......

2008-07-30T11:32:00.000-07:00

2008-07-23T15:50:00.000-07:00

Mente Sana Cuerpo Sano.

Fonte:www.miplayadelascanteras.com

Muffins de Laranja com Gotinhas de Chocolate

2008-07-23T13:35:00.000-07:00

Seguindo minha tendência de inspiração no blog da Patricia ,lá vai outra delícia feita por ela e recriada por mim.Só que minha foto não ficou a altura desse muffin,já que estava sem camera e tive que ir de web cam mesmo!!!Mas vale a pena fazer,são simples e deliciosos!!

210 gr farinha de trigo;

100 gr de açúcar;

2 colh.chá de fermento pó;( eu usei 1 colh de sopa cheia)

1/2 colh de chá de sal;(usei uma pitada generosa no olhometro);

113 gr de manteiga sem sal ;

120 ml de suco de laranja natural;

3/4 xic de gotinhas de chocolate meio amargo;

2 ovos;

raspas da casca de 1 laranja;

Pré aquecer o forno a 180 º e deixar preparado 12 forminhas de muffins.

Peneirar a farinha,o sal,fermento e colocar tudo numa tijela grande.Adicionar as gotinhas de chocolate e o açúcar.Derreta a manteiga e misture o suco de laranja,os ovos,as raspas e bata bem.Depois misture os secos com os líquidos com a ajuda de um garfo.Coloque a massa nas forminhas e leve ao forno por 15 a 20 min.

Dica :nao deixar dourar muito pois a massa é um pouco seca,e outra opçao é substituir as gotinhas de chocolate por frutos vermelhos.nham nham

Cookies-ookies com Gotinhas de Chocolate

2008-07-23T13:08:00.000-07:00

Já faz algum tempo que fiz estes cookies e são divinos.Peguei a receita do blog da Patricia que é uma artista .E para quem não curte ovo ou simplesmente não tem um em casa, essa receita é perfect!!Usei:

2xic de farinha trigo;

1 colh de chá de bicarbonato de sódio;

3/4 colh chá de sal;

1 xic de manteiga sem sal derretida e quase fria;

1 xic de açúcar cristal;

1/2 xic de açúcar mascavo;

1 colh de chá de essência de baunilha;

3 colh de sopa de água;

250 gr de gotinhas de chocolate meio amargo.

Forrei duas assadeiras com papel manteiga e pré aqueci o forno a 180 º.

Bati a manteiga com os açúcares e a baunilha até ficar bem cremoso.Depois incorporei os ingredientes secos.Dai coloquei a água e mexi bem até ficar uma massa macia e sedosa.Por último colocar as gotinhas de chocolate e pronto.A Patricia usou uma colher de sorvete para medir a quantidade de massa para cada cookie, já eu fui de colher normal mesmo e não encontrei nenhum problema.Deixe uma distancia boa entre um cookie e outro já que com o calor do forno a massa expande um pouco.Levar ao forno até ficarem dourados ,cerca de 15 a 20 min,vai depender do tamanho.Retirar os cookies e deixar esfriar na assadeira um pouco,depois com a juda de uma espátula colocar em uma grelha até esfriar completamente.Guardar em latas por até 4 dias.Aqui em casa não durou nem meio dia de tão bom que estavam...nham nham

Flores na Cozinha

2008-07-23T07:14:00.000-07:00

Papel Contact+Criatividade+Paciência=Cozinha Florida da Júlia!!Vai me dizer que não ficou uma graça?

Bala de Banana

2008-07-23T05:20:00.000-07:00

Sabe aquela bala de banana com gosto de infancia?Pois é, isso daqui é tudo na vida de uma pessoa lariquenta feito eu.E é como tudo que eu faço,simples,delicioso e devorado em pouco tempo!

Achei esta receita muito por acaso outro dia vendo um blog bem bacana e quando vi um nome chamado "Nego Bom" pensei que só podia ser coisa boa!E não é que era uma deliciosa receita de bala de banana.No blog ele explica que esse doce é típico do nordeste do Brasil....enfim o lance é que o trem é bom,mas bom demais e uma ótima idéia para presentear os amigos lariquentos de plantão!!

Receita:

20 bananas;

1 kg de açúcar;

suco de 2 limões.

Descascar e amassar as bananas.Colocar numa panela o açúcar,as bananas e cozinhar a fogo lento até ficar bem apurada(tipo um pouco mais que ponto de geléia).Quando estiver soltando do fundo da panela retire do fogo e acrescente o suco de limão.Deixe esfriar(coisa que não consegui fazer hohoho),enrole e passe por açúcar.

Depois de fria fica mais gostosa,assim que se você conseguir resistir ,coisa que eu nao fui capaz de fazer,verá que tenho razão!!

Pizza

2008-07-23T05:16:00.000-07:00

Esta massa de pizza é uma maravilha,super simples de fazer e admite diversas variações.Eu neste caso optei por colocar metade da medida de farinha integral e ficou ótima.

Massa:

250 g farinha trigo branca(usei metade integral);

15 gr de fermento biológico fresco(usei seco 1/2 colh sopa);

150 ml de água morna;

2 colh de sopa de azeite de oliva;

sal.

Misturei a farinha ,o fermento,o azeite ,sal e por ultimo fui agregando a agua aos poucos até formar uma bola lisa.Deixei descansar até dobrar de volume e abrir com ajuda de um rolo de cozinha.Coloquei numa assadeira com papel manteiga e cobri com molho de tomate caseiro,rodelas de tomates,queijo prato ralado grosso,orégano,pimenta branca moída na hora,pitada de sal ,um fio de azeite de oliva e forno 180 º por mais ou menos 15 min.

E lá se vai mais um sábado de verão....

2008-07-20T04:59:00.000-07:00

Foto:www.miplayadelascanteras.com

Mc Cesar Salad

2008-07-19T14:04:00.000-07:00

Sim eu não sobrevivo sem minha dose semanal de Mc Bassura!!Mas quando o assunto é pegar leve na alimentaçao,deixo as hamburguesas de lado e vou de saladinha.Nao é a melhor Cesar Salad que já comi ,mas por incrível que pareça,aqui onde moro já me descepcionei tanto com o atendimento ,qualidade,e principalmente a higiene dos restaurantes,que o Mc Donald acaba sempre sendo uma rápida e confiável opção!! E o melhor esta super salada por apenas 450 kcal!! Aqui no site dá pra ver todas as informaçoes nutricionais dos alimentos do Mc Donalds,tem para todos os gustos!!Hohoho

Bacalhau al Pil-Pil do Chef Rafael

2008-07-19T13:43:00.000-07:00

Não lembro se já mencionei aqui,mas meu marido é um grande chef de cozinha de profissão e coração.E sendo assim ,algumas vezes posso desfrutar de verdadeiras delícias gastronômicas feitas por ele.Neste caso foi um Bacalhau al Pil Pil,a receita é mais complicada que parece,por que segundo o chef o tar Pil Pil (o molho)é feito apartir do azeite em que o bacalhau é frito lentamente e sua gelatina que se solta ,isso tudo depois tem que ser batido com todo carinho e técnica para que não desande,vamos,para ter uma noção lembra uma maionese,mas muito mais chata de fazer!!É bam,mas prefiro em outro momento tirar fotos do passo a passo para que todos possam fazer sem erro.Acompanhamos este bacalhau com arroz selvagem salteado com abobrinha e cenoura em pequenos quadradinhos.Todo um luxo!!

Chimas

2008-07-19T13:38:00.000-07:00

E como já dizia Ney Lisboa:"Vai bem com tudo e é bom pros rim ,e dá ,e dá barato sim..."

Sabias palavras..

Almoço Light

2008-07-19T13:15:00.000-07:00

Almoço Light

Primeiro eu cozinhei umas batatas,descasquei e cortei em rodelas.Num boll coloquei cebola roxa cortadas em juliana ,um pouco de mostarda de boa qualidade,azeite de oliva ,vinagre, pimenta branca moída na hora , sal e salsinha picada.Misturar tudo bem e incorporar as batatas ainda quentes.Fritei o bife(e não comi a gordurinha!! )e servi ele com folhas de alface e as batatas .Eu adoro fazer estas batatas,primeiro pela simplicidade e ao mesmo tempo o aroma da mistura de cebola e mostarda é divino.Se pode comer fria ou ainda morna,eu como de qualquer jeito Rá!!

Momentos

2008-07-19T12:56:00.000-07:00

Verão sempre igual,praias cheias,cidade vazia.Pois este foi um dia assim,em que sai para resolver mil coisas e derrepente me vejo em um dos cantos da cidade que mais gosto.Resolvo tomar um respiro.E que melhor combinaçao para se esquecer de tudo ,que um banco de praça,sombra de uma árvore ,água fresca e de fundo o som de um violinista de rua já tradicional na zona...pra mim sinceramente estes momentos são únicos e necessários.

Curiosidades para Regalar

2008-07-17T12:20:00.000-07:00

SensorFreshQ

Olhando assim parece até um termometro elétrico ou algo do tipo,mas resulta que agora até quem nao sente cheiro pode comer carne sem o perigo de que esteja estragada!!É isto ai, é um nariz eletrônico,uma das muitas coisas curiosas que achei outro dia fuçando na internet.Existe um site que só vende coisas diferentes,ideais para presentear aquele amigo que já tem de tudo e você nunca sabe o que dar.

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Giant Microbes.

E estes bichinhos fofinhos e coloridinhos,que a primeira vista encantam a mais de um.Pois é ,resulta que um é a faringitis,outro a gastrite,ebola,salmonela,resfriado....bom por ai vai..Já deu pra ter uma idéia que fofinhos sim eles são,mas que deve ser bem estranho receber de presente um boneco do micróbio da Úlcera,não é verdade?

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Adesivos Gigantes
Isto eu achei o máximo,imagina aquela sala sem graça,precisando de um detale com personalidade.Pois então se você, assim como eu que quer ter uma casa super legal,mas sem muita função ,esta é uma grande opção.Também encontrei no site do planetapluton.com e já estou tirando medidas para por em alguma parte da minha pequena house!!O próprio site dispõe de um video bem legal onde explica passo a passo a colocação dos adesivos.E eu que me achava original comprando papel contact colorido e fazendo recortes para decorar a casa...

Pausa para um Respiro

2008-07-17T04:40:00.000-07:00

Já algum tempo estou descontenta com meu corpo,e não que eu seja uma pessoa que adquira quilos,ou mude muito,simplesmente tenho retenção de líquidos,e como tbem ando em um rítmo de férias total,nem levantar cedo para caminhar na praia tenho feito.Assim que resolvi fechar um pouco a boca,cortar boa quantidade de carboidratos,açúcar e gordura e tomar muita, mais muita água,coisa que infelizmente não costumo fazer!!

Achei outro dia em minhas coisas um livro chamado "dieta nota 10 " escrito pelo endocrinologista Guilherme de Azevedo Ribeiro,não é novo,mas gostei do esquema desta dieta,pque me permite comer de tudo,a qualquer hora,mas em poucas quantidades, contando "pontos".No início parece complicado,mas até que peguei a manha da coisa rápido, e estou gostando dos resultados.Tenho que confessar que os dois primeiros dias ,como ainda estava pensando o que podia comer e quanto podia para não ficar com fome,acho que foram os piores momentos,em que sim, TIVE FOME.Mas como sempre fui de comer pouco,logo meu organismo se acostumou e estou adorando.Claro que nem pensar em fazer bolinhos ,pães ,doces... estes dias,não que eu vá comer,pque geralmente as coisas que faço só acabo provando e depois ja não tem graça,somente pelo fato de não estar tentando contra minha grande força de vontade !Tenho optado por comprar produtos ricos em fibras,para ajudar no meu processo intestinal(muito importante),e pela sensação de saciedade.Também tenho bebido muito chá,já que é uma das minhas bebidas favoritas e me ajudam com a retenção de líquidos.Bom e comer de tudo um pouco,pque sim posso comer de tudo.O lance é que no primeiro mes é mais sofrido para que justamente se perca peso,mas como eu estou notando bons resultados em menos de uma semana,creio que logo vou poder mudar a dieta para um nível de manutenção,sendo assim poderei voltar a cozinha e fazer minhas delícias.Não recomendo que niguem faça uma dieta sem antes consultar seu médico,pque cada um reage de uma maneira diferente.Eu mais que uma dieta oque estou fazendo é reeducar meu corpo ,já que tenho horários e ritmo de vida nada convencional,sendo assim muitas vezes almoço as 16hrs ,janto as 24hrs,enfim uma loucura,mas que nem sempre posso evitar!!!
Tenho meu blog abandonado,mas me resultava complicado escrever de comida boa com o estômago roncando hahahahaha,é duro é duro eu sei,mas já não me ronca o estômago em ver comida nos blogs das amiga hohoho assim que em breve volto por aqui!
Foto:Google

2008-07-12T05:52:00.000-07:00

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Foto: Google

Bolinho de Yogurt com Chocolate

2008-07-08T15:58:00.000-07:00

Bolinhos deliciosos que encontrei no blog da Laila,e que adorei,pela simplicidade,sabor,textura e sobretudo facin facin de fazer!!

Primeiro eu bati bem 3 ovos inteiros,quando estavam bem aerados,coloquei 3/4 xic de açucar,50 g de manteiga derretida,e uma colher cha de essencia de baunillha,200g de yogurt natural e por ultimo a 1 1/2 xic de farinha de trigo e uma colh de sopa de fermento pò.

Levei ao forno em 18 forminhas própias para muffins.Forno 180º por 15-20 minutos.

Un Dulce Regalo do Maridão!!Amei!

2008-07-08T14:54:00.000-07:00

E lá se vai mais uma temporada de morangos...

2008-07-08T14:50:00.000-07:00