Momentos!!

Não lembro se já falei antes aqui,mas meu marido é um super chef de cozinha, e trabalha em um dos mais tradicionais e reconhecidos restaurantes da ilha.Nem preciso dizer que tenho muito orgulho dele,não só por ser um super chef,mas também por ser uma pessoa que mesmo com um bom curriculum e expêriencia na área,teve que passar maus bocados quando ainda não tinha "papéis".Quem já morou ou mora fora sabe bem o que estou dizendo,as coisas no início não são fáceis e nem todos aguentam a barra.Mas ele aguentou,superou os desafios e triunfou.

Semana que vem acontecerá uma "Semana de los Arroces",aonde ele trabalha, e como ele que é um crack nas pastas e arrozes será o responsável pelo evento.Então ele preparou alguns arrozes para tirar fotos e publicar no jornal aonde aparecerá uma matéria divulgando o evento,e eu aproveitei para roubar umas destas fotos lindas para dividir com voces.Até porque como eu não como mariscos e bichinhos do gênero ,dificilmente colocarei alguma paella ou algo parecido feito por mim aqui no blog haha...

Paella Mixta.
Arroz Caldoso con Bogavante.
Arroz Caldoso com Bogavante,Paella Mixta,Paella con Calamar en su tinta...

A Minha Ensaladilla Russa.

Ensaladilla Rusa aqui na España é uma salada muito popular e que se costuma comer como primeiro prato ou como "tapa"servido com pão.É basicamente uma salada que leva,batata cozida,cenoura,ervilha,ovo cozido,atum em lata ,maionese e o que mais você quiser.Eu coloquei o significado que encontrei no wikipedia,mas na real já reparei que dependendo de onde você mora na españa os ingredientes mudam,e eu resolvi fazer a minha própria versão, que ficou uma delícia e espero que vocês tambem gostem.

Para esta salada eu usei:

1 kg de batata ;

1 cenoura grande;

1/2 xic de ervilha congelada;

1/2 cebola picadinha;

uvas passas;

azeitona picadinha;

1 lata de ventresca de atum;(pode ser atum em lata )

Maionese caseira*(mas que pode ser substituida por industrial).

Primeiro cortei as batatas em cubos e levei ao vapor até ficarem cozidas,em baixo na água do vapor coloquei a cenoura enteira com casca para cozinhar.Em outra panelinha coloquei água e quando estava fervendo joguei as ervilhas só para dar um golpe de calor e um minuto depois retirei deixando em água fria para conservar sua cor e sabor!

Depois de tudo cozido e frio é só misturar,a batata,a cenoura,a ervilha,a cebola,as uvas passas,as azeitonas picadas ,o atum e a maionese.Temperar com azeite,sal,vinagre e um pouquinho de mostarda.

Eu gosto desta salada,mas acho um pouco pesada para acompanhar determinados pratos,assim que por ser completa comemos ela com um pão fresquinho ou sem nada mesmo!!Espero que gostem.

Bacalhau al Pil-Pil do Chef Rafael

Não lembro se já mencionei aqui,mas meu marido é um grande chef de cozinha de profissão e coração.E sendo assim ,algumas vezes posso desfrutar de verdadeiras delícias gastronômicas feitas por ele.Neste caso foi um Bacalhau al Pil Pil,a receita é mais complicada que parece,por que segundo o chef o tar Pil Pil (o molho)é feito apartir do azeite em que o bacalhau é frito lentamente e sua gelatina que se solta ,isso tudo depois tem que ser batido com todo carinho e técnica para que não desande,vamos,para ter uma noção lembra uma maionese,mas muito mais chata de fazer!!É bam,mas prefiro em outro momento tirar fotos do passo a passo para que todos possam fazer sem erro.Acompanhamos este bacalhau com arroz selvagem salteado com abobrinha e cenoura em pequenos quadradinhos.Todo um luxo!!