Muffins de Maça e canela.

Era uma vez,uma maça verde marcando bobeira na geladeira ...e que se transformou em deliciosos muffins de maça com perfume a canela!!!

Massa:

1 e 1/2 xic de farinha de trigo;

3/4 xic de açúcar;

1 1/2 colh chá de fermento pó;

1/3 xic de manteiga derretida,(ou óleo)

1 ovo;

1 maça media ralada com casca e tudo(usei verde);

1 colh de café de canela;

1 colh de sopa de yogurt natural.

Pré aquecer forno a 180º.

Num bol misturar os ingredientes secos ,e logo ir agregando os liquidos pouco a pouco,por último a maça ralada.Jogar por cima um pouco de açúcar para quando assar formar uma caquinha doce.Colocar a massa em forminhas próprias para muffins untadas ou de papel.Assar por uns 18 a 20 min.

Rende uns 12 muffins.

Muffin de Chocolate.

Receita fácil, e gostosa para começar o primeiro dia de colegio da minha pequena Maria...e que tenham todos uma doce semana..

Para estes muffins eu usei:

1 xic de farinha de trigo;

1 xic de açúcar;

1/4 de xic de cacau em pó;

3/4 colh de chá de bicarbonato de sódio;

3/4 de xic de leite;

1/4 xic de manteiga;

1 ovo.

Gotinhas de chocolate (opcional,eu não usei).

Misturei os ingredientes secos e depois fui adicionando pouco a pouco o leite,o ovo,e a manteiga,bati bem com ajuda da batedeira e coloquei em forminhas prórpias para muffins.Assar em forno pré aquecido 180º por 15 a 20 minutos.Rende uns 12 muffins.

Bolinho Colorido

Bolo básico ,com granulados coloridos por cima para animar o dia da criançada!!

Para este bolo eu bati 3 ovos inteiros,depois acrescentei aos poucos 3/4 xic de açúcar de confeiteiro,50 g de manteiga derretida,uma casca de limão ralada e bater bem.Por último coloquei um pouco menos de 1 xic de leite,1 1/2 xic de farinha de trigo e uma colher de sopa de fermento.Depois de tudo bem misturado coloquei um pouco de massa em cada forminha e joguei por cima granulado colorido.Levei ao forno pré aquecido 180 º por aproximadamente 20 min.

Ficou uma delícia,um sabor suave e que me lembrou muito a madalenas que costumo comprar no supermercado e são uma delícia.
*Estas últimas fotos ,foram tiradas de meu telefone assim que a qualidade não é das melhores!!**

Muffins de Laranja com Gotinhas de Chocolate

Seguindo minha tendência de inspiração no blog da Patricia ,lá vai outra delícia feita por ela e recriada por mim.Só que minha foto não ficou a altura desse muffin,já que estava sem camera e tive que ir de web cam mesmo!!!Mas vale a pena fazer,são simples e deliciosos!!

210 gr farinha de trigo;

100 gr de açúcar;

2 colh.chá de fermento pó;( eu usei 1 colh de sopa cheia)

1/2 colh de chá de sal;(usei uma pitada generosa no olhometro);

113 gr de manteiga sem sal ;

120 ml de suco de laranja natural;

3/4 xic de gotinhas de chocolate meio amargo;

2 ovos;

raspas da casca de 1 laranja;

Pré aquecer o forno a 180 º e deixar preparado 12 forminhas de muffins.

Peneirar a farinha,o sal,fermento e colocar tudo numa tijela grande.Adicionar as gotinhas de chocolate e o açúcar.Derreta a manteiga e misture o suco de laranja,os ovos,as raspas e bata bem.Depois misture os secos com os líquidos com a ajuda de um garfo.Coloque a massa nas forminhas e leve ao forno por 15 a 20 min.

Dica :nao deixar dourar muito pois a massa é um pouco seca,e outra opçao é substituir as gotinhas de chocolate por frutos vermelhos.nham nham

Bolinho de Yogurt com Chocolate

Bolinhos deliciosos que encontrei no blog da Laila,e que adorei,pela simplicidade,sabor,textura e sobretudo facin facin de fazer!!

Primeiro eu bati bem 3 ovos inteiros,quando estavam bem aerados,coloquei 3/4 xic de açucar,50 g de manteiga derretida,e uma colher cha de essencia de baunillha,200g de yogurt natural e por ultimo a 1 1/2 xic de farinha de trigo e uma colh de sopa de fermento pò.

Levei ao forno em 18 forminhas própias para muffins.Forno 180º por 15-20 minutos.

Cup Cake de Chocolate com Butter Cream de Chocolate

Ando numa fase super,cookies,cup cakes,muffins .....e outro dia vendo o site de uma moça muito prendada que vive em Mumbai achei uma base de cup cake ótima de trabalhar e sem frescura,e de cobertura peguei no site da Martha Stewart um Butter Cream bem bom e que tbem não tem mistério.Porque meu lema é criar ,no complicar!!

Cup Cakes de Chocolate

2 1/2 xic. de farinha de trigo;

1 xic da cacao em pó puro sem açúcar;

2 1/2 xic de açúcar;

1 colh de sopa rasa de bicarbonato de sódio;

1 colh de chá bem cheia de fermento em pó;

1 colh de cafezinho rasa de sal;

2 ovos grandes + 1 gema grande;

1 1/4 xic de leite;

1/2 xic +2 colh sopa de óleo vegetal;(eu usei de girasol)

1 1/4 xic de água quente;

1 1/2 colh chá de essência de baunilha.

Pré aquecer o forno a 180 º e arrumar em duas assadeiras com 12 forminhas pra muffins cada uma.Primeiro eu coloco todos os ingredientes secos numa bacia grande ,e os molhados eu coloco em outra bacia pra dar uma boa batida com ajuda de um fouet ou mixer(Tbem pode bater no liquidificador),só para incorporar bem todos os líquidos.Depois jogo o liquido nos secos ,misturo bem ,sem bater, e coloco nas forminhas para assar.

Detale:Se você tiver assadeiras próprias para muffins pode fazer diretamente nelas previamente untadas ou então colocar as embalagens de papel dentro,sendo assim coloque 2/3 da massa em cada uma.Agora se vce não tiver essa base,e for fazer diretamente nas formas de papel coloque só 1/2 da massa em cada uma ,para que não suba muito e transborde!!

Depois de assados deixar esfriar sobre uma grelha .

Tempo de forno 20-25 min.

Rendimento 24 cup cakes.

Chocolate Butter Cream

3/4 xic de açúcar;

3 claras de ovos grandes;

225gr +6 colh sopa de manteiga sem sal ,temperatura ambiente;

90 gr de chocolate meio amargo de boa qualidade derretido e frio.

Colocar em banho-maria o açúcar e as claras até dissolver bem o açúcar e ficar morninho,não deixe cozinhar as claras!!!Tirar do fogo e colocar na batedeira e bater por uns 7-10 min.Depois vá incorporando a manteiga pouco a pouco em pedacinhos sem deixar de bater.Qdo estiver tudo bem batido retirar da batedeira e com uma colher de pau acrescentar o chocolate previamente derretido e ja frio.

Essa cobertura suporta bem umas 24 hrs temperatura ambiente e uns 3 dias na geladeira.Caso não utilize tudo,guardar num pote tampado hermeticamente na geladeira e ,quando for utilizar tirar uns minutinhos antes e dar uma batida novamente para conseguir a consistência desejada!!

Eu modifiquei ao meu gosto tanto a massa como a cobertura,mas as receitas originais estão no sites destacados em ingles para quem queira fazer suas próprias adptações!!!

O Legal do Butter Cream é que se pode usar com uma manga de pasteleiro ou como no meu caso,que estava com uma baita preguiça e sem tempo,com ajuda de uma colher de sopa ,simplesmente colocar por cima e decorar com confeitos coloridos!!